FDA zaostrza kontrole importowanych serów, konserw, owoców morza i innych produktów

Mechanizm „Detention Without Physical Examination” (DWPE) pozwala na zatrzymywanie produktów już na granicy bez konieczności przeprowadzania każdorazowej kontroli fizycznej. Działania te związane są z wykrywaniem zagrożeń mikrobiologicznych, problemów sanitarnych oraz nieprawidłowości technologicznych w procesie produkcji żywności.

System import alerts jako narzędzie kontroli

FDA wykorzystuje system tzw. import alerts do identyfikowania produktów oraz producentów, którzy mogą naruszać amerykańskie przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Produkty objęte alertem mogą zostać zatrzymane na granicy USA bez wcześniejszego pobrania próbek czy kontroli laboratoryjnej. Procedura ta jest określana jako „Detention Without Physical Examination”.

Zwiększony nadzór nad serami i produktami mlecznymi

Jednym z obszarów objętych zaostrzonym nadzorem są sery importowane do Stanów Zjednoczonych. FDA wskazuje przede wszystkim na ryzyko skażeń mikrobiologicznych, w tym obecność bakterii z gatunku Salmonella oraz Listeria. Problemy dotyczą także warunków sanitarnych w zakładach produkcyjnych. W przypadku wykrycia nieprawidłowości FDA może automatycznie objąć danego producenta procedurą DWPE.

Kontrole konserw i żywności puszkowanej

FDA zaostrza również nadzór nad konserwami oraz żywnością o niskiej kwasowości i zakwaszaną. Szczególną uwagę zwraca się na brak prawidłowo zgłoszonych procesów technologicznych oraz niewystarczającą kontrolę parametrów sterylizacji. Nieprawidłowości tego typu mogą zwiększać ryzyko występowania zagrożeń biologicznych w produktach spożywczych.

Owoce morza

Kolejną grupą produktów objętych intensywnym monitoringiem są owoce morza i ryby. FDA regularnie wskazuje na problemy związane z niewłaściwym wdrażaniem systemów HACCP, obecnością bakterii chorobotwórczych oraz nieodpowiednimi warunkami sanitarnymi podczas przetwarzania.

Podsumowanie

Rosnąca liczba działań kontrolnych pokazuje, że bezpieczeństwo żywności pozostaje jednym z priorytetów FDA. Importowane produkty spożywcze muszą spełniać rygorystyczne wymagania dotyczące higieny, dokumentacji oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego. W przeciwnym przypadku mogą zostać zatrzymane jeszcze przed dopuszczeniem do sprzedaży na rynku amerykańskim.

Źródło: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/iapublishdate.html, https://www.foodsafetynews.com/2026/05/fda-steps-up-enforcement-on-imported-cheese-canned-food-seafood-and-more/