Komisja zatwierdza nowe oznaczenia geograficzne produktów mięsnych z Chorwacji, Słowenii, Grecji i Finlandii

Komisja zatwierdziła nową chronioną nazwę pochodzenia (ChNP): "Meso istarskog goveda - boškarina / Meso istrskega goveda - boškarina" (mięso) z Chorwacji i Słowenii (półwysep Istria) oraz trzy nowe chronione oznaczenia geograficzne (ChOG):

- "Samoborska češnjovka / samoborska češnofka" (kiełbasa) z Chorwacji ,

- "Κατσικάκι Λήμνου / Katsikaki Limnou" (mięso) z Grecji,

- „ Aito saunapalvikinkku”/„Ękta basturökt skinka” z Finlandii

Chorwacja / Słowenia

Meso istarskog goveda - boškarina / Meso istrskega goveda - boškarina" to mięso produkowane z bydła wyhodowanego na terytorium półwyspu Istria i hodowanego w tradycyjny sposób. Ma kolor od jasnoróżowego do ciemnoczerwonego, przyjemny zapach i charakterystyczny smak wołowiny, nadaje się do przygotowania różnych potraw mięsnych.

Chorwacja

Samoborska češnjovka" to wędzona kiełbasa z mięsa wieprzowego, wołowego lub cielęcego, z dodatkiem wywaru ze świeżego czosnku i białego wytrawnego wina, produkowana w regionie Samobor w północnej Chorwacji.

Grecja

Mięso "Κατσικάκι Λήμνου / Katsikaki Limnou" jest produkowane z koźląt urodzonych na wyspach Limnos i Agios Efstratios w północno-wschodniej części Morza Egejskiego. Posiada przyjemne cechy organoleptyczne wynikające z tradycyjnych metod hodowli koźląt i kóz oraz ich diety, która opiera się na bogatej roślinności pastwisk wysp.

Finlandia

„ Aito saunapalvikinkku”/„Ękta basturökt skinka”, produkt mięsny z szynki. Produkt wędzony na drewnie olchowym metodą bezpośredniego wędzenia w saunie dymnej. Ten specyficzny proces jest silnie zakorzeniony w fińskiej kulturze sauny, która stanowi podstawę odróżnienia od innych krajów i ich produktów wędzonych. „Aito saunapalvikinkku”/„Ękta basturökt skinka” ma dość suchą powierzchnię, ale soczystą konsystencję. W wyniku długiego okresu wędzenia i metody bezpośredniego wędzenia jej zewnętrzna powierzchnia jest ciemnoczerwono-brązowa. Produkt posiada charakterystyczny aromat i smak dymu z drewna olchowego. Szynka peklowana w saunie jest przygotowywana w Finlandii zgodnie z tradycyjnymi recepturami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie.

Źródło:  KE , KE