Komisja zatwierdza nowe oznaczenie geograficzne ze Słowacji-"Bardejovský Med.’’

Komisja zatwierdziła nową chronioną nazwę pochodzenia (ChNP) ze Słowacji - miód "Bardejovský Med / Med z Bardejova", produkowany w paśmie górskim Čergov, na obszarze górskim pokrytym lasami mieszanymi, składającymi się głównie z buków, jodeł, świerków i lip. W tym regionie od dawna hoduje się pszczołę miodną karnicką, która jest przystosowana do lokalnego klimatu i zbiorów spadzi.

Pszczoły produkują "Bardejovský Med / Med z Bardejova" w ulach umieszczonych w stajniach. Pszczelarze zbierają miód tradycyjną metodą, ściśle związaną z regionem. Know-how lokalnych pszczelarzy polega na wyborze lokalizacji pasiek, metody stosowanej w celu uzyskania i wydobycia miodu, a także na zasadach przechowywania i konfekcjonowania miodu.

Specyfika produktu "Bardejovský Med / Med z Bardejova" polega głównie na tym, że zarówno miód lipowy, jak i spadziowy zawierają również spadź jodłową, co wpływa na ich kolor, wahający się od ciemnobrązowego do czarnegom, a również na bardzo przyjemny smak.

Źródło: KE