Polskie mięso z laboratorium - premiera podczas New Food Forum Proveg

Firma LabFarm, specjalizująca się w produkcji mięsa komórkowego, zaprezentowała pierwszy w Polsce prototyp kulki mięsnej z drobiowego mięsa komórkowego. Prezentacja odbyła się 12 czerwca podczas ProVeg New Food Forum i stanowi istotny krok w kierunku nowoczesnego rolnictwa komórkowego.

Zespół naukowców i technologia

LabFarm powstał dzięki inicjatywie Jarosława Krzyżanowskiego, właściciela grupy drobiarskiej KPS Food, i od momentu założenia w grudniu 2022 roku rozwija technologię produkcji mięsa komórkowego. Zespół naukowy, w skład którego wchodzą biolog molekularny Stanisław Łoboziak, Katarzyna Roszkowska, specjalistka ds. badań laboratoryjnych, Aleksandra Jackowska, specjalistka R&D oraz Wojciech Witarski, konsultant naukowy z Instytutu Zootechniki, pracował nad opracowaniem prototypu. Efektem ich pracy jest w 100% mięsna kulka, która na potrzeby prezentacji została poddana obróbce termicznej.

Potencjał na rynku Pet-Food

Choć regulacje prawne dotyczące mięsa komórkowego w Unii Europejskiej są jeszcze w fazie opracowywania, LabFarm nie ogranicza się tylko do rynku spożywczego. Zespół zarządzający firmą planuje rozwinięcie działań w sektorze pet food. Jak wynika z raportu ProVeg, aż 47% właścicieli kotów i 48% właścicieli psów jest otwartych na karmienie swoich zwierząt mięsem komórkowym, jeśli zostaną poinformowani o jego zaletach. Firma prowadzi już rozmowy z brytyjskim partnerem zainteresowanym polskim mięsem komórkowym do produkcji karmy dla zwierząt domowych.

Nowe możliwości dla przemysłu mięsnego

Prezentacja prototypu mięsa hodowlanego to ważny krok dla polskiego przemysłu mięsnego. Choć obecnie brakuje regulacji prawnych dotyczących sprzedaży takich produktów, wydarzenie to pokazuje potencjał nowoczesnych technologii. Produkcja mięsa komórkowego może ograniczyć cierpienie zwierząt i wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa i przemysłu spożywczego.

Podsumowanie

LabFarm pokazał, że produkcja mięsa komórkowego w Polsce jest możliwa i ma ogromny potencjał. Przełomowe osiągnięcia w tej dziedzinie wskazują na realną możliwość zmiany podejścia do produkcji mięsa, zarówno z korzyścią dla zwierząt, jak i środowiska. Przyszłość rolnictwa komórkowego wygląda obiecująco, a kolejne lata mogą przynieść jeszcze więcej innowacji i rozwój tej nowoczesnej technologii.