Co decyduje o wyborze żywności? Analiza czynników i obaw konsumentów (Eurobarometr 2025).

Cel i zakres badania Eurobarometr 2025

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował wyniki najnowszego badania Eurobarometr 2025. Analiza ta mapuje percepcję społeczną, kluczowe czynniki decyzyjne oraz główne obawy konsumentów dotyczące żywności w 27 państwach członkowskich UE.

Hierarchia czynników decyzyjnych

Badanie określa, co kieruje decyzjami zakupowymi Europejczyków. Koszt (60%) jest obecnie dominującym motywatorem, wyprzedzając smak (51%) oraz bezpieczeństwo żywności (46%). Znaczenie kosztu jako czynnika wzrosło o 6 punktów procentowych od 2022 roku, co odzwierciedla wyraźny wpływ presji ekonomicznej na wybory konsumentów.

Rosnąca świadomość systemu

Kluczowym pozytywnym sygnałem jest wzrost zaufania do systemu. Odsetek obywateli europejskich, którzy twierdzą, że są świadomi funkcjonowania unijnego systemu bezpieczeństwa żywności, wzrósł o 6 punktów procentowych od 2022 r. Jednocześnie stale rośnie ich znajomość szerokiego zakresu zagadnień związanych z bezpieczeństwem żywności.

Główne obawy konsumentów

Badanie szczegółowo identyfikuje obszary największego niepokoju. Na szczycie listy obaw znajdują się pozostałości pestycydów w żywności (39%), pozostałości antybiotyków lub hormonów w mięsie (36%) oraz dodatki do żywności (35%), takie jak barwniki, konserwanty czy wzmacniacze smaku. Istotnym sygnałem dla branży jest rosnący niepokój dotyczący mikroplastiku w żywności, który budzi obawy już u 33% respondentów (wzrost o 4 punkty procentowe).

Źródła informacji

Zmieniają się również kanały, którymi konsumenci pozyskują wiedzę. Najważniejszym źródłem informacji stały się rozmowy z rodziną i znajomymi (42%). Na drugim miejscu plasują się wyszukiwarki internetowe (38%), a dopiero na trzecim miejscu media tradycyjne (telewizja/radio). Media społecznościowe i blogi (25%) odnotowały wzrost o 4 punkty procentowe, stając się coraz ważniejszym kanałem komunikacji.

Podsumowanie

Reasumując, raport Eurobarometr 2025 maluje obraz konsumenta, którego świadomość funkcjonowania unijnego systemu bezpieczeństwa żywności systematycznie rośnie (wzrost o 6 p.p. od 2022 roku). Jednocześnie, w obliczu presji ekonomicznej, kluczowym czynnikiem decydującym o zakupie stał się koszt, który po raz pierwszy wyprzedził smak i samo bezpieczeństwo. Mimo iż wielu konsumentów ufa systemowi na tyle, by nie szukać aktywnie informacji, to badanie precyzyjnie identyfikuje ich główne obawy. Należą do nich niezmiennie pozostałości pestycydów oraz antybiotyków. Raport sygnalizuje również wyraźny i rosnący trend w postaci niepokoju związanego z obecnością mikroplastiku w żywności. Warto także odnotować, że zmieniły się główne kanały pozyskiwania wiedzy, tradycyjne media zostały wyprzedzone przez rozmowy z bliskimi oraz wyszukiwarki internetowe.

Źródło: https://www.efsa.europa.eu/en/corporate/pub/eurobarometer25​