Dyskusja na temat bezpieczeństwa aspartamu po publikacji kontrowersyjnego badania

Opublikowane niedawno wyniki badania na zwierzętach po raz kolejny wzbudziły ożywioną dyskusję na temat szkodliwości (lub jej braku) popularnej substancji słodzącej – aspartamu. Głos w tej sprawie zabrało Międzynarodowe Stowarzyszenie Producentów Substancji Słodzących (ISA).

Nasilenie zachowań lękowych

Kontrowersyjne badanie przeprowadzone zostało przez zespół dr Sary Jones i prof. Pradeepa Bihidego z Uniwersytetu Stanu Floryda (FSU) w Stanach Zjednoczonych. Naukowcy zaobserwowali, że spożycie aspartamu – sztucznej substancji słodzącej obecnej w tysiącach produktów na całym świecie – skutkowało nasileniem zachowań lękowych u myszy. Publikacja ukazała się w październiku 2022 r. na łamach prestiżowego czasopisma Proceedings of the National Academy of Sciences.

ISA zabiera głos

Do rezultatów badania odniosła się ISA, międzynarodowa organizacja non-profit o charakterze naukowym, która zrzesza wielu producentów niskokalorycznych substancji słodzących. W oficjalnym komunikacie ISA podkreśliła, że doświadczenia naukowców z FSU przeprowadzone zostały na zwierzętach, a nie na ludziach. Eksperci stowarzyszenia zwrócili również uwagę, że aspartam został dopuszczony jako dodatek do żywności (E951) po szczegółowej analizie potencjalnego ryzyka i zyskał akceptację wiodących międzynarodowych instytucji, takich jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO),  Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) czy amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA).

Pozytywna ocena EFSA

W swoim komunikacie ISA przypomniała również, że w 2013 r. EFSA przeprowadziła najdokładniejszą do tej pory ocenę bezpieczeństwa aspartamu w kontekście jego wpływu na człowieka. W oparciu o wszystkie dostępne dowody naukowe, w tym dane dotyczące potencjalnej toksyczności i genotoksyczności, eksperci EFSA stwierdzili, że spożycie aspartamu przez ludzi nie jest groźne dla zdrowia.

Źródła:

1. https://www.sweeteners.org/aspartame-is-safe-to-consume/
2. https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2213120119
3. https://noticiasdelaciencia.com/art/45680/la-polemica-desatada-por-un-estudio-sobre-efectos-del-aspartamo-en-ratones?fbclid=IwAR2dqHzTUnH6dGolbE6VIqDZGZ9QLDL56ttKgUqnEo8p0R3iSFn2JhxlESY