FSSC 22000 Wersja 7: kluczowe zmiany i harmonogram wdrożenia nowego standardu

Na początku maja 2026 roku opublikowana została wersja 7 (V7) Schematu Certyfikacji Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności FSSC 22000. Nowa edycja wprowadza szereg istotnych zmian, które mają na celu lepsze dopasowanie standardu do dynamicznie zmieniających się potrzeb globalnego łańcucha dostaw oraz rosnących wymagań w zakresie zrównoważonego rozwoju.

Kluczowe powody aktualizacji i cele V7

Głównym impulsem do opracowania wersji 7 była konieczność uwzględnienia nowej serii norm ISO 22002-x dotyczącej programów wstępnych (PRP). Równie ważne było pełne dostosowanie Schematu do najnowszych wymagań benchmarkingowych Global Food Safety Initiative (GFSI) z 2024 roku, co potwierdza globalne uznanie i akceptację certyfikatu. Nowa wersja kładzie także większy nacisk na wspieranie organizacji w realizacji Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ, m.in. poprzez promowanie odpowiedzialnego projektowania opakowań, co przyczynia się do redukcji marnotrawstwa żywności.

Dodatkowo V7 wprowadza bardziej precyzyjną strukturę podziału kategorii i podkategorii łańcucha pokarmowego, zgodnie z normą ISO 22003-1:2022, co ułatwia firmom określenie zakresu ich certyfikacji.

Najważniejsze zmiany w wymaganiach

Wśród kluczowych nowości i zmian redakcyjnych, które mają na celu ciągłe doskonalenie systemu, warto wymienić:

Kultura Bezpieczeństwa Żywności: Wzmocniono wymagania dotyczące budowania pozytywnej Kultury Bezpieczeństwa Żywności, nakładając na najwyższe kierownictwo obowiązek ustalania konkretnych celów i planów w tym zakresie.

Kontrola jakości: nowa wersja kładzie większy nacisk na parametry jakościowe, wymagając od organizacji ustanowienia polityki jakości oraz monitorowania parametrów zgodnie ze specyfikacją gotowego produktu.

Zarządzanie zapasami: wprowadzono doprecyzowane zasady rotacji zapasów, łącząc zasady FEFO (pierwsze traci ważność, pierwsze wyszło) z wymaganiami FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło).

Projektowanie opakowań: dodatkowe wymagania w tym obszarze mają nie tylko zapewniać bezpieczeństwo produktu, ale również wspierać cele środowiskowe.

Wykorzystanie technologii (ICT): schemat doprecyzowuje zasady korzystania z technologii informacyjno-komunikacyjnych podczas audytów, co pozwala na większą elastyczność w procesie certyfikacji.

Dla organizacji wielosektorowych dużą zaletą wersji 7 jest ujednolicenie standardów PRP z dodatkowymi elementami specyficznymi dla konkretnych branż, co znacznie upraszcza proces wdrażania systemu w złożonych strukturach.

Harmonogram przejścia na wersję 7

Proces przejścia na nową wersję został zaplanowany w sposób analogiczny do poprzedniej aktualizacji (V6), z zachowaniem odpowiednich okresów przejściowych:

• Do 30 kwietnia 2027 r.: jednostki certyfikujące mogą nadal przeprowadzać audyty zgodnie z wersją 6 (V6).
• Od 1 maja 2027 r. do 30 kwietnia 2028 r.: wszystkie audyty będą przeprowadzane jako audyty modernizacyjne (upgrade) do wersji 7 (V7).

Organizacje posiadające certyfikat FSSC 22000 powinny jak najszybciej zapoznać się z nowymi wymaganiami, aby skutecznie przygotować swoje systemy zarządzania do nadchodzących zmian i zapewnić ciągłość certyfikacji. Wszystkie dokumenty Schematu, w tym wytyczne ułatwiające interpretację nowych zapisów, są dostępne bezpłatnie na oficjalnej stronie FSSC (link poniżej).

Źródło: https://www.fssc.com/fssc-22000/documents/version-7-documents/