Holenderska epidemia Salmonella w jajach - analiza przypadków i detekcja źródła zakażeń

Badanie opisuje największe dotąd ognisko Salmonella Enteritidis w Holandii w latach 2023-2025. Celem było zidentyfikowanie źródeł zakażeń i przerwanie transmisji patogenu związanego głównie ze spożyciem jaj oraz produktów drobiowych.

Jak prowadzono dochodzenie epidemiologiczne?

W analizie wykorzystano nadzór laboratoryjny oparty na sekwencjonowaniu całego genomu izolatów, badania kliniczno-kontrolne dotyczące spożycia jaj oraz dochodzenia śledcze w łańcuchu żywnościowym. W badaniu kliniczno-kontrolnym porównano 90 przypadków z 94 osobami kontrolnymi, analizując m.in. typ jaj i miejsce ich zakupu.

Kluczowe wyniki

Między czerwcem 2023 a wrześniem 2025 zidentyfikowano 227 przypadków. Wyróżniono dwa podklastry ogniska, powiązane z różnymi typami jaj: z chowu ściółkowego (aOR = 5,8) oraz ekologicznych (aOR = 63,6). Izolaty genetycznie powiązano z 14 fermami kur niosek oraz z próbkami skorup jaj. Przełomem było wykrycie patogenu w suszonych skorupach wykorzystywanych jako surowiec wapniowy w paszy. Wskazano na niewystarczające procesy eliminacji Salmonella, np. zbyt niską obróbkę cieplną lub wtórne skażenie.

Wdrożone działania kontrolne i ich efekty

Po identyfikacji źródła zaostrzono monitoring procesów przetwarzania surowców paszowych, przeprowadzono audyty higieniczne i zwiększono częstotliwość badań stad kur niosek. Firmy inwestowały w modernizację instalacji technologicznych. Po wdrożeniu działań liczba przypadków spadła, choć ognisko miało prawdopodobnie wiele źródeł i nowe zakażenia nadal się pojawiały.

Podsumowanie

Ognisko pokazuje znaczenie skutecznej eliminacji patogenów w produkcji pasz oraz kontroli surowców wtórnych, takich jak skorupy jaj. Kluczowe okazały się wymiana danych między sektorem zdrowia publicznego i produkcji zwierzęcej oraz wykorzystanie narzędzi genomiki. Autorzy wskazują, że częstsze testowanie i szybsze udostępnianie izolatów mogą przyspieszać wykrywanie źródeł skażeń i ograniczać skalę ognisk.

Źródło:https://www.eurosurveillance.org/content/10.2807/1560-7917.ES.2026.31.9.2500603#html_fulltext