Studenckie Koło Naukowe Higieny Żywności i Toksykologii (SKNHŻiT) rozpoczęło swą działalność w 2014 roku przy Wydziale Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko – Mazurskiego w Olsztynie z inicjatywy studentów Wydziału Nauki o Żywności, Wydziału Biologii i Biotechnologii, Wydziału Nauk Medycznych i Wydziału Bioinżynierii Zwierząt, nad którym opiekę sprawuje dr n. wet. inż. Magdalena Polak-Śliwińska.

Zrzesza studentów zainteresowanych zgłębianiem zagadnień i poszerzaniem swojej wiedzy w obrębie takich obszarów tematycznych, jak: zanieczyszczenia i związki toksyczne występujące w żywności, a także higiena żywności. Członkowie Koła otwarci są na zawieranie nowych znajomości i kontaktów, ścisłą współpracę, dającą wymierne korzyści obu stronom oraz na nowe wyzwania.

Działalność

Członkowie SKNHŻiT realizują cały szereg projektów badawczych, których wyniki prezentowane są na konferencjach i sesjach naukowych – głównie o zasięgu krajowym.

Wśród zrealizowanych prac badawczych można wymienić badania dotyczące m.in.:

• zawartości kofeiny w kawach, herbatach oraz napojach energetycznych,
• zawartości szczawianów w herbatach ziołowych,
• zawartości WWA w wybranych herbatach ziołowych,
• poziomu substancji konserwujących w wybranych produktach z grupy żywności wygodnej,
• poziomu rtęci w wybranych produktach spożywczych,
• zawartości alfatoksyn w różnego rodzaju orzechach,
• zawartości konserwantów i substancji słodzących w napojach gazowanych,
• zawartości witaminy C w sokach świeżych, jednodniowych oraz w kartonach,
• oceny wpływu warunków ekstrakcji na zawartość szczawianów rozpuszczalnych w wybranych naparach herbacianych i kawowych,
• oceny zawartości siarkocyjanków jako substancji antyodżywczych w wybranych roślinach z rodziny Cruciferae.

W 2016 roku SKNHŻiT było organizatorem seminarium przy współpracy z firmą LECO POLSKA pt. „Wykorzystanie systemu GCXGC-TOFMS oraz nowoczesnych technik ekstrakcyjnych w analizie próbek o bogatej matrycy”, umożliwiając studentom zdobycie specjalistycznej wiedzy na ten temat.

Członkowie SKNHŻiT biorą czynny udział w wielu wydarzeniach oraz warsztatach promujących i popularyzujących naukę takich, jak Dni Otwarte UWM oraz Olsztyńskie Dni Nauki i Sztuki. Biorą również czynny udział w organizacji odbywającego się cyklicznie Międzynarodowego Seminarium Kół Naukowych w Olsztynie, a szczególnie Sekcji Nauk o Żywności.

Zapraszamy zainteresowanych do kontaktowania się z nami.

Osoby do kontaktu:

Opiekun Koła – Dr n. wet. inż. Magdalena Polak-Śliwińska

Kontakt e-mail: m.polak@uwm.edu.pl 

Przewodniczący Koła – Patryk Wiśniewski

Kontakt e-mail – paatrykk.w@wp.pl lub  sknhigienyzywnoscitoksykologii@gmail.com

Słowa kluczowe: