UE rozszerza listę dopuszczonych aromatów spożywczych

Od 15 lutego 2026 roku producenci żywności w Unii Europejskiej mogą stosować dwie nowe substancje aromatyzujące

: 3-[3-(2-izopropylo-5-metylo-cykloheksyl)-ureido]-masłowy ester etylowy oraz hesperetynę dihydrochalconową. Zmiany zostały wprowadzone na mocy rozporządzeń Komisji (UE) 2026/172 i 2026/175, które aktualizują wykaz substancji aromatyzujących dopuszczonych do stosowania w żywności na rynku unijnym.

Ocena bezpieczeństwa przez EFSA

Pierwsza z dopuszczonych substancji, ester etylowy kwasu ureido-masłowego, została poddana analizie w ramach Flavouring Group Evaluation 418 przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Związek ten jest wytwarzany syntetycznie i nie występuje naturalnie w żywności, dlatego jego ocena obejmowała szczegółowe badania toksykologiczne oraz analizę potencjalnej genotoksyczności. Na podstawie dostępnych danych naukowych EFSA uznała, że przy proponowanych poziomach stosowania nie budzi on obaw w zakresie bezpieczeństwa konsumentów.

Drugą substancją jest hesperetyna dihydrochalconowa, oceniona w ramach Flavouring Group Evaluation 420. Związek ten wykazuje powiązania strukturalne z flawonoidami. Również w tym przypadku EFSA nie stwierdziła zagrożeń związanych z genotoksycznością ani innych przesłanek wskazujących na ryzyko przy przewidywanym narażeniu dietetycznym.

Podstawa prawna i zakres stosowania

Aktualizacja unijnego wykazu została przeprowadzona zgodnie z przepisami Rozporządzenie (WE) nr 1334/2008, które reguluje stosowanie aromatów w żywności na terenie Unii Europejskiej. Rozporządzenie to określa zasady wprowadzania nowych substancji, w tym obowiązek przeprowadzenia naukowej oceny bezpieczeństwa przed dopuszczeniem do obrotu.

Nowo zatwierdzone aromaty mogą być stosowane w szerokiej gamie produktów spożywczych, obejmujących między innymi wyroby mleczne fermentowane, przetwory owocowe i warzywne, słodycze, gumy do żucia, napoje bezalkoholowe i alkoholowe, wyroby piekarnicze, przekąski, produkty mięsne oraz rybne. Ich dopuszczenie daje producentom większą elastyczność w kształtowaniu profilu smakowego żywności przy jednoczesnym zachowaniu wymogów bezpieczeństwa.

Znaczenie dla rynku spożywczego

Rozszerzenie unijnej listy aromatów odzwierciedla bieżący stan wiedzy naukowej oraz ciągły proces aktualizacji przepisów w odpowiedzi na rozwój technologii żywności. Włączenie nowych substancji do wykazu oznacza, że zostały one uznane za bezpieczne w określonych warunkach stosowania, co wzmacnia zaufanie konsumentów do systemu kontroli bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej.

Źródło: https://agrinfo.eu/book-of-reports/flavourings-3-3-2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl-ureido-butyric-acid-ethyl-ester-and-hesperetin-dihydrochalcone/

​