Wchodzące w życie 25 maja 2021 r. rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/787 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie definicji, opisu, prezentacji i etykietowania napojów spirytusowych […] oraz projekt polskich przepisów do tego aktu wprowadzają na przedsiębiorców zupełnie nowe obowiązki w zakresie dokumentowania leżakowania napojów spirytusowych.

Zgodnie z rozporządzeniem nr 2019/787 „leżakowanie” lub „dojrzewanie” „oznacza przechowywanie napoju spirytusowego w odpowiednich pojemnikach przez pewien okres, aby umożliwić naturalne reakcje w napoju spirytusowym, które nadają temu napojowi spirytusowemu szczególne cechy”. Utrzymano w nim już wcześniej obowiązującą regułę, że 

„W opisie, prezentacji lub etykietowaniu napoju spirytusowego można podawać okres leżakowania lub dojrzewania, tylko w przypadku gdy odnosi się on do najmłodszego składnika alkoholowego napoju spirytusowego” (art. 13 ust. 6). Nowością jest w tym zakresie utworzenie publicznego rejestru organów wyznaczanych przez każde państwo członkowskie UE do nadzorowania procesów dojrzewania oraz obowiązek podawania okresu leżakowania lub dojrzewania napoju spirytusowego w elektronicznym dokumencie administracyjnym z rozporządzenia Komisji (WE) nr 684/2009 (a więc w dokumencie akcyzowym).

W celu wykonania obowiązków wskazanych w rozporządzeniu trwają prace legislacyjne nad zmianą ustawy z dnia 18 października 2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych. Zgodnie z rządowym projektem nowelizacji z 22 kwietnia br. ma zostać wprowadzony obowiązek prowadzenia kart leżakowania napojów spirytusowych. Będzie ona obowiązkowa, gdy przedsiębiorca zamieszcza na etykiecie napoju spirytusowego informację o długości leżakowania / dojrzewania takiego produktu. Projektowane przepisy określają m.in.: 

• czas przechowywania karty (5 lat),

• wymogi treści karty (m.in. rozpoczęcia leżakowania, wiek najmłodszego leżakującego składnika),

• obowiązek przekazywania kart leżakowania przez urząd skarbowy do IJHARS,

• kary za brak posiadania karty leżakowania i obowiązków z nią związanych: kara grzywny do 5000 zł (art. 43)

Dodatkowo dosyć nieoczywiste jest, czy projektowane przepisy dot. karty leżakowania będą się stosowały do importowanych napojów spirytusowych, gdyż ani rozporządzenie nr 2019/787 ani projekt zmiany ustawy nie odnosi się wprost do takich produktów. W toku procesu legislacyjnego może się to jeszcze zmienić tym bardziej, że polskie przepisy mają wejść w życie 30 dni od momentu ogłoszenia nowelizacji, czyli najwcześniej w III kwartale 2021 r.