Przejdź na stronę główną FoodFakty LinkedIn
Newsletter FoodFakty Newsletter
Profesjonalne informacje z branży żywności.
Bądź na bieżąco w prosty sposób.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych podanych w formularzu rejestracyjnym przez firmę Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Serwituty 25 będącą właścicielem portalu FoodFakty.pl w celach marketingowych i promocyjnych, w szczególności powiadomienia o nowych publikacjach, biuletynach i wydarzeniach dotyczących usług oferowanych przez portal jak również kontrahentów portalu; realizacji obowiązków związanych z wymogami w zakresie niezależności, zarządzania ryzykiem i jakością;Podanie adresu e-mail oznacza zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany adres informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, 02-233, ul Serwituty 25, NIP 5260201821, który jest wydawcą portalu FoodFakty.pl.

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podane przez Pana/Panią dane osobowe są warunkiem zrealizowania świadczenia. Więcej informacji zawarte w:

Przypomnij hasło Jeśli nie masz konta, Utwórz je
Napisz
Śledź nas na

Rejestracja - czytelnik

Przypomnij hasło

Facebook X LinkedIn

Dłuższy okres przydatności do spożycia mięsa jest bezpieczny i pozwoliłby zmniejszyć skalę marnotrawienia żywności

Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności

BMPA – Brytyjskie Stowarzyszenie Przetwórców Mięsa dowodzi, że nowe, wydłużone terminy przydatności do spożycia mięsa okażą się dużą korzyścią dla środowiska i konsumentów, którzy obecnie wyrzucają żywność o wartości 3 mld funtów rocznie. Daty przydatności do spożycia czerwonego mięsa w Wlk. Brytanii powinny zostać przedłużone, uważają eksperci branżowi, którzy lobbują w FSA, aby zatwierdzić zniesienie obecnego 10-dniowego terminu przydatności do spożycia i przedłużenie go do 21 dni lub więcej.

Zgodnie z wytycznymi FSA z 2008 r., zaktualizowanymi w 2017 r., okres przechowywania świeżego mięsa pakowanego próżniowo lub w modyfikowanej atmosferze, przechowywanego w temperaturze 3-8 °C, powinien być ograniczony do 10 dni, chyba że są odpowiednie podstawy do dłuższego okresu przydatności do spożycia, takie jak wysoka zawartość soli lub niskie pH.

Eksperci z branży kwestionują wytyczne, wzywając do powrotu do poprzedniej sytuacji, w której producenci i sprzedawcy detaliczni określali daty przydatności do spożycia, co mogłoby spowodować wydłużenie okresu przydatności do spożycia zapakowanego i schłodzonego czerwonego mięsa do trzech tygodni lub dłużej.

Raport z badań przeprowadzonych przez Brytyjskie Stowarzyszenie Przetwórców Mięsa

Raport BMPA i Meat and Livestock Australia Limited, opublikowany w zeszłym roku przy wsparciu wielu supermarketów, zakwestionował wytyczne FSA, ustalając maksymalny okres trwałości w temperaturze 3-8 °C do 23 dni dla wołowiny, do 27 dni dla jagnięciny, a do 18 dni w przypadku wieprzowiny. Takie okresy przydatności do spożycia zapewniają wysoki poziom ochrony przed Clostridium botulinum, bakterią odpowiedzialną za zagrażające życiu zatrucie jadem kiełbasianym.

Raport ujawnił również wyniki eksperymentów, w których próbki mięsa były narażone na działanie takich bakterii i przechowywane w temperaturze 8 °C. Wyniki wykazały, że wołowina nie stała się toksyczna przed 50 dniem, jagnięcina przed 35 dniem, a wieprzowina przed 25 dniem.

W raporcie zasugerowano, że zniesienie 10-dniowego limitu trwałości przyniosłoby korzyści nie tylko sprzedawcom detalicznym i producentom, ale mogłoby również pomóc w ograniczeniu marnowania żywności.

Według WRAP (programu działań dotyczącego odpadów i zasobów), w gospodarstwach domowych w Wlk. Brytanii co roku wyrzuca się do śmieci 240 tys. ton wołowiny, wieprzowiny i produktów drobiowych, nie licząc kości i tłuszczu. Codziennie wyrzuca się ok. 2,2 mln plastrów szynki.

Działania FSA

Rzecznik FSA powiedział, że agencja przeprowadza przegląd trwałości zapakowanych i schłodzonych produktów z czerwonego mięsa i przeanalizuje wszystkie dostępne dowody, w tym badanie konkretnych dowodów dotyczących alternatywnych dat przydatności do spożycia. FSA zobowiązuje się do utrzymania najwyższych możliwych standardów bezpieczeństwa żywności. Wszystko, co robi agencja, opiera się na najnowszych dowodach naukowych i analizie ryzyka w celu zapewnienia ochrony zdrowia publicznego.

Obecnie prowadzony jest przegląd dowodów, w tym oceny Komitetu Doradczego ds. Bezpieczeństwa Mikrobiologicznego Żywności (ACMSF) oraz ze źródeł międzynarodowych, dotyczących okresu przydatności do spożycia pakowanej próżniowo i w zmodyfikowanej atmosferze, schłodzonej, świeżej wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny. Ten przegląd, nad którym FSA ściśle współpracuje z branżą, będzie uwzględniał aktualizację wytycznych FSA w tym obszarze i ma zostać zakończony jeszcze w tym roku.

Źródło: https://britishmeatindustry.org/live-updates/#2256

Wybierz temat: Badania żywności Przemysł mięsny

Autor: Katarzyna Oleksy

Przeczytaj także

W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies, które będą zamieszczane w Państwa urządzeniu (komputerze, laptopie, smartfonie). W każdym momencie mogą Państwo dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki internetowej i wyłączyć opcję zapisu plików cookies. Ze szczegółowymi informacjami dotyczącymi cookies na tej stronie można się zapoznać tutaj.