Duży wybuch Salmonelli w Holandii: ponad 170 potwierdzonych przypadków

Holandia zmaga się z jednym z największych wybuchów zakażeń Salmonellą w swojej historii. Do połowy września 2024 roku odnotowano 171 przypadków zakażeń potwierdzonych laboratoryjnie, przy czym 151 z nich miało miejsce w 2023 roku, a 20 w 2024 roku. Zakażenie równomiernie dotknęło mężczyzn i kobiety, a wiek pacjentów wahał się od 1 do 98 lat. 

Skala problemu

Instytut RIVM podkreśla, że rzeczywista liczba zakażonych może być nawet 20 razy wyższa, ponieważ nie wszystkie przypadki są diagnozowane i zgłaszane. Epidemia, trwająca od czerwca 2023 roku, osiągnęła szczyt we wrześniu tego samego roku, po czym liczba zakażeń stopniowo malała. Ostatni przypadek został zgłoszony w lipcu 2024 roku, co sugeruje, że epidemia dobiegła końca.

Jednak wybuch Salmonelli w Holandii jest częścią szerszej, europejskiej epidemii Salmonella enteritidis, która rozpoczęła się w 2015 roku. W Holandii pierwszy przypadek odnotowano w maju 2016 roku. Ponad 170 holenderskich pacjentów związano z zakażonymi jajami pochodzącymi z niewielkiej liczby polskich ferm.

Źródło zakażenia

Śledztwo prowadzone przez NVWA, RIVM oraz COKZ ujawniło, że źródłem zakażenia były jaja z ferm drobiu zakażonych Salmonellą. Przeprowadzone badania potwierdziły istnienie dwóch odrębnych klastrów zakażeń. Salmonella została również znaleziona w skorupkach jaj, które mogły być wykorzystywane jako składnik pasz dla drobiu, co doprowadziło do dalszego rozprzestrzeniania się bakterii.

Na szczeblu europejskim ustalono, że przypadki zakażeń w takich krajach jak Wielka Brytania, Belgia, Dania czy Szwecja, również miały związek z tą samą bakterią, co sugeruje wspólne źródło zakażeń.

Działania naprawcze

Po odkryciu problemu w procesie przetwarzania skorupek jaj, branża jajczarska oraz producenci pasz podjęli działania naprawcze. Wprowadzono zmiany w procesie obróbki termicznej oraz zaostrzono kontrolę nad możliwymi źródłami zanieczyszczeń, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się Salmonelli.

Holenderskie władze, wspólnie z polskimi firmami drobiarskimi, wdrożyły środki mające na celu wyeliminowanie Salmonelli z ferm. Jaja z zakażonych ferm mogą być obecnie sprzedawane wyłącznie do zakładów, które poddają je obróbce cieplnej.

Podsumowanie

Wybuch tej epidemii przypomina, jak ważne są higiena i odpowiednie procesy przetwórcze w sektorze spożywczym, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się niebezpiecznych patogenów. Złożone dochodzenie, współpraca międzynarodowa i dokładne badania genetyczne pozwoliły na zidentyfikowanie źródła zakażenia i wdrożenie działań zapobiegawczych, co doprowadziło do zakończenia epidemii w 2024 roku.

Żródło: RIVM