FDA zwiększa wysiłki w redukcji spożycia sodu: nowe cele i inicjatywy

W odpowiedzi na rosnący problem przewlekłych chorób dietozależnych w USA, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca i otyłość, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) przyspiesza swoje działania na rzecz redukcji sodu w diecie. W dniu 15 sierpnia 2024 roku, FDA ogłosiła nowe, dobrowolne cele redukcji sodu w ramach projektu Phase II, kontynuując działania z 2021 roku, znane teraz jako Phase I.

Pilna potrzeba redukcji spożycia sodu

Zbyt duża ilość sodu w diecie prowadzi do podwyższonego ciśnienia krwi, które jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca i udarów mózgu, zwłaszcza w grupach mniejszościowych. Nadmierne spożycie sodu w USA, które obecnie przekracza zalecane limity o prawie 50%, jest poważnym problemem zdrowotnym. Średnie dzienne spożycie sodu w USA wynosi około 3400 mg, podczas gdy wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2020-2025 zalecają ograniczenie do 2300 mg dziennie dla osób powyżej 14 roku życia.

Nowe cele i podejście FDA

Nowe cele Phase II, ogłoszone w projekcie wytycznych Voluntary Sodium Reduction Goals: Target Mean and Upper Bound Concentrations for Sodium in Commercially Processed, Packaged, and Prepared Foods (Edition 2), obejmują 163 kategorie żywności. Celem jest obniżenie średniego spożycia sodu do około 2750 mg dziennie w ciągu trzech lat. Cele te są kontynuacją wcześniejszych, dobrowolnych celów z 2021 roku, które już doprowadziły do znacznego postępu. Dane z 2022 roku pokazują, że około 40% celów Phase I zostało osiągniętych lub jest bliskie realizacji.

FDA planuje regularnie monitorować postępy w redukcji sodu, co około trzy lata, wykorzystując dane z etykiet żywności, sprzedaży i menu restauracyjnych. Kluczowym elementem planu jest stopniowe wprowadzanie zmian, aby umożliwić adaptację smaków konsumentów i reformulację produktów przez producentów żywności.

Współpraca i inicjatywy

FDA współpracuje z innymi agencjami rządowymi, takimi jak Departament Rolnictwa USA (USDA) oraz Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC), aby wspierać strategię redukcji sodu. Dodatkowo, agencja wprowadziła szereg inicjatyw mających na celu obniżenie poziomu sodu w żywności, w tym zmiany w etykietowaniu i regulacje dotyczące substytutów soli.

Znaczenie redukcji spożycia sodu

Redukcja sodu w diecie jest kluczowa dla poprawy zdrowia publicznego i zapobiegania chorobom przewlekłym. Mimo że cele Phase II są jeszcze wyższe od zalecanego limitu sodu, ich wdrożenie może przynieść znaczne korzyści zdrowotne, zmniejszając ryzyko przedwczesnych zgonów i chorób w przyszłości.

FDA kontynuuje swoje wysiłki, aby pomóc konsumentom w dokonywaniu zdrowszych wyborów żywieniowych i wspierać przemysł spożywczy w dążeniu do zdrowszej oferty produktowej.

Źródło: FDA