FSA ostrzega przed podmianą mięsa koziego na owcze. Aktualizacja strategii kontroli FSA ukierunkowanych na zwalczanie przestępczości żywnościowej

Na początku grudnia 2025 r. Krajowa Jednostka ds. Przestępczości Żywnościowej (NFCU), działająca w ramach brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA), wydała alert (FSA-NFCU-A005-2025) ostrzegający przedsiębiorców przed powszechnym zjawiskiem fałszowania mięsa koziego. Ponadto 27 listopada 2025 r. NFCU opublikowała aktualizację strategii kontroli w zakresie zwalczania przestępstw żywnościowych na lata 25/26.

Substytucja mięsa koziego

Nieprawidłowości wykryto w trakcie rutynowych kontroli prowadzonych w ramach programu nadzoru detalicznego FSA. Oszuści zamieniają mięso kozie na mięso innych gatunków, najczęściej owcze. Zastępstwa gatunkowe dotyczyły zarówno produktów mrożonych, jak i chłodzonych. Sfałszowane mięso kozie znajdowało się w obiegu w małych punktach gastronomicznych, a także w sprzedaży na internetowych platformach handlowych i w sklepach online prowadzących sprzedaż bezpośrednią do klientów.

NFCU poinformowała, że wszystkie niezgodne z prawem próbki są obecnie przedmiotem bieżących dochodzeń.

Zalecenia dla biznesu w związku z substytucją mięsa koziego

W związku z wykryciem fałszerstw, NFCU zaapelowało do firm kupujących mięso kozie lub produkty je zawierające o podjęcie natychmiastowych działań prewencyjnych. Zaleca się w szczególności:

1. Wybór wyłącznie renomowanych dostawców, którzy posiadają wdrożone i w pełni funkcjonujące systemy identyfikowalności dla sprzedawanego mięsa koziego.
2. Regularny przegląd i weryfikację dostawców zgodnie z wewnętrznymi politykami bezpieczeństwa i procedurami zatwierdzania.

Celem alertu jest podniesienie świadomości w branży spożywczej na temat ryzyka fałszowania i zachęcenie do wzmożonej czujności, aby chronić konsumentów przed oszustwami żywnościowymi.

Strategia kontroli NFCU na lata 25/26

NFCU 27 listopada 2025 r. opublikowała aktualizację strategii kontroli. Opiera się ona na ocenie wszystkich dostępnych informacji wywiadowczych dotyczących przestępstw żywnościowych i określa główne priorytety jednostki w zakresie zwalczania przestępczości żywnościowej. Priorytety kontroli NFCU na lata 2025/26 to:

• Fałszywe deklaracje pochodzenia mięsa jagnięcego, wołowego, drobiowego i produktów mlecznych
• Fałszywe deklaracje statusu mięsa jagnięcego, wołowego i drobiowego (w tym skradzionego żywca lub mięsa uznanego za nieprzydatne do łańcucha żywnościowego)
• Fałszowanie i substytucja produktów jagnięcych, wołowych, drobiowych i mlecznych
• Odprowadzanie odpadów, w tym nieprawidłowe obchodzenie się z produktami ubocznymi pochodzenia zwierzęcego w łańcuchach dostaw czerwonego mięsa, drobiu, produktów mlecznych i pasz
• Specyficzne łańcuchy dostaw stwarzające wysokie ryzyko dla autentyczności w Wielkiej Brytanii

Strategia kumuluje się na kontrolach w sektorze mięsa. Pierwsze efekty działań już są widoczne w postaci wspomnianego alertu, dotyczącego podmiany mięsa koziego oraz obaw odnośnie ponownego zamrażania rozmrożonego drobiu. Ponadto warto przypomnieć raport z września 2025 r., który został opublikowany przez Brytyjską Komisję ds. Środowiska, Żywności i Spraw Wsi (EFRA). W dokumencie zwrócono uwagę na problem związany ze skalą przemytu nielegalnego mięsa do Wielkiej Brytanii.

Źródło: https://documents.foodauthenticity.global/index.php/newsletters/fsa-nfcu-a005-2025/viewdocument/156

Zespół FoodFakty na bieżąco prowadzi monitoring zafałszowań żywności, suplementów diety i opakowań w bazie Probase 360. Klienci bazy codziennie otrzymują alert o produktach zafałszowanych i mogą niezwłocznie podejmować działania prewencyjne oraz korzystać z modułu analitycznego bazy.

Dowiedz się więcej o Strefie Managera i narzędziach ProBase 360.