Jakość handlowa przetworów owocowych w 2021 r.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przeprowadziła kontrolę jakości handlowej dżemów, konfitur, marmolad, kompotów, owoców w zalewie lub syropie i innych przetworów słodzonych. Objęto nią 113 podmiotów (49 producentów i 64 sklepy).

Cechy organoleptyczne
W zakresie cech organoleptycznych sprawdzono 173 partie. Ze względu na niewłaściwy wygląd i konsystencję owoców zakwestionowano 1 partię (0,6%).

Badania laboratoryjne
Parametry fizykochemiczne skontrolowano w 173 partiach, z czego 34 zakwestionowano (19,7%). Wykryte nieprawidłowości dotyczyły: zaniżonej zawartości ekstraktu ogólnego, zawyżonej lub zaniżonej zawartości cukrów, zaniżonej masy netto, obecności substancji konserwującej w produkcie, w którym nie jest dozwolona.

Oznakowanie
Oznakowanie zweryfikowano w przypadku 295 partii, z czego w 79 stwierdzono nieprawidłowości (26,8%). Dotyczyły one m.in.:

• Użycia nazwy „dżem” i „konfitura” dla wyrobów niespełniających wymagań określonych w przepisach dla takich produktów.
• Podawania składu wyrobu gotowego niezgodnie z zasadą malejącej kolejności.
• Podawania niepełnych lub nieprawidłowych nazw składników. 
• Braku informacji o warunkach przechowywania produktu.
• Braku lub niewłaściwego miejsca podania informacji o sposobie utrwalenia („produkt pasteryzowany”).
• Nieprawidłowego podania daty minimalnej trwałości.
• Braku obowiązkowej informacji „sporządzono z … g owoców na 100 g produktu”.
• Braku oświadczenia porównawczego dla produktów o obniżonej zawartości cukru.

Źródło: IJHARS