Nowa metoda testowania żywności na obecność Listeria monocytogenes skraca czas wykrywania do 8 h

Naukowcy z Kanadyjskiej Agencji Kontroli Żywności (Canadian Food Inspection Agency) opracowali nowy, usprawniony proces testowania, który pozwala na wykrycie niskich poziomów Listeria monocytogenes w próbkach żywności w zaledwie osiem godzin. Wyniki tych badań zostały opublikowane w czasopiśmie "Microbiology Spectrum".

 Jest to znacznie szybsze w porównaniu z tradycyjnymi metodami, które zwykle wymagają od 24 do 72 godzin na potwierdzenie obecności tego patogenu.

Nowa procedura integruje kilka technologii w jednym procesie

Nowa procedura integruje kilka technologii w jednym procesie, łącząc wzbogacanie kultury, przygotowanie próbek oparte na filtracji, magnetyczne oddzielanie docelowych bakterii oraz detekcję za pomocą real-time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy w czasie rzeczywistym). W testach laboratoryjnych system skutecznie wykrywał L. monocytogenes w próbkach mielonej wołowiny, nawet przy bardzo niskim poziomie skażenia, wynoszącym od 1 do 5 komórek w 25-gramowej próbce.

Szybkie wykrywanie Listeria monocytogenes jest kluczowe dla producentów

Szybkie wykrywanie Listeria monocytogenes jest kluczowe dla producentów żywności, zwłaszcza biorąc pod uwagę wysoką śmiertelność związaną z zakażeniami tym patogenem. Według danych FDA, Listeria była drugą najczęstszą przyczyną wycofywania produktów spożywczych w 2024 roku, stanowiąc 14,69% wszystkich przypadków.

Wprowadzenie tego szybkiego testu może znacząco poprawić zdolność producentów żywności i laboratoriów testowych do szybkiego reagowania na potencjalne skażenia, zmniejszając ryzyko wybuchu epidemii i kosztownych wycofań produktów. Dzięki temu możliwe jest przejście od pobrania próbki do uzyskania wyników w ciągu jednego dnia roboczego, co stanowi istotny postęp w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności.

Źródło: https://journals.asm.org/doi/10.1128/spectrum.01577-24