Plan transformacji białek jako ekonomiczna siła napędowa w Holandii

Uprawy białka roślinnego na dużą skalę i dwukrotny wzrost konsumpcji roślin strączkowych w Holandii może wydawać się odległą przyszłością, jednakże jest możliwe do osiągnięcia w ciągu najbliższych 6 lat. Takiego zdania są: Wageningen University & Research, holenderskie Ministerstwo Rolnictwa, Przyrody i Jakości Żywności, Południowa Organizacja ds. Rolnictwa i Ogrodnictwa, Larive International BV i Next Food Collective, pięciu inicjatorów planu „Ekonomicznie napędzana przemiana białek poprzez innowacje w łańcuchach (EPPIC)”.

Wg obliczeń firmy Deloitte plan ten katalizuje działalność gospodarczą o wartości 2,6 mld EUR i znacząco przyczynia się do osiągnięcia celów klimatycznych i przyrodniczych. Plan zapewnia również nowe perspektywy dla rolników w okresie przejściowym. W imieniu pięciu inicjatorów i 82 partnerów Ministerstwo złożyło wniosek do Holenderskiego Narodowego Funduszu Wzrostu.

Przejście od białek zwierzęcych do roślinnych nie postępuje wystarczająco szybko, aby osiągnąć holenderskie krajowe cele w zakresie klimatu, azotu i walki z wylesianiem, pomimo wielu wysiłków w rolnictwie, przemyśle spożywczym i nauce oraz kampanii skierowanych do konsumentów. W Holandii niewielu rolnikom udaje się uprawiać dochodowe rośliny wysokobiałkowe, aby zaopatrywać rynek w lokalne opcje. W rezultacie większość białek roślinnych w Holandii, w tym soja, nadal pochodzi z zagranicy. Pomimo intencji konsumentów, aby jeść mniej produktów pochodzenia zwierzęcego, stosunek spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego do roślin pozostaje niezrównoważony. Potrzebne jest przyspieszenie przejścia.

Cel planu - wyższe plony

Ambicją partnerów planu jest podwojenie spożycia roślin strączkowych w Holandii do 2030 r. Aby osiągnąć ten cel, stawiają na kompleksowy plan dla rolnictwa, przemysłu spożywczego i konsumentów. Dla rolników plan koncentruje się na ekonomicznej wykonalności uprawy roślin bogatych w białko roślinne, takich jak soja, groch, bobik i łubin. Aby to zrobić, plony muszą wzrosnąć, a odporność roślin i upraw na choroby musi się poprawić. Przemysł spożywczy potrzebuje know-how, aby dostosować swoje procesy produkcyjne z importowanej soi do holenderskich roślin strączkowych.

Apel do konsumentów

Dla konsumentów chodzi o zmianę środowiska wyboru żywności, na przykład oferty w supermarkecie lub pozycji w menu. Dzięki temu każdy będzie miał kontakt z białkami roślinnymi w większej liczbie miejsc i sprawi to, że zrównoważony wybór będzie łatwym wyborem. Jedno z pytań badawczych dotyczy na przykład tego, czy spożywanie substytutów mięsa na bazie białek roślinnych jest niezbędnym etapem pośrednim, który ostatecznie prowadzi do spożywania roślin strączkowych, które są mniej przetworzone. W badaniach zwraca się również uwagę na aspekty zdrowotne.

Korzyści dla gospodarki i środowiska

Plan EPPIC łączy trwające badania i inne istniejące inicjatywy oraz uzupełnia brakującą wiedzę, aby przyspieszyć przemianę białek. Oczekuje się, że plan przyczyni się do przyspieszenia wzrostu aktywności gospodarczej w wysokości 2,6 mld EUR. A import soi może zostać zmniejszony o jedną trzecią. Korzyściom ekonomicznym towarzyszą również znaczące korzyści dla środowiska, w tym redukcja emisji ekwiwalentu CO2 o 640 mln kg, redukcja azotu o 10 mln kg oraz redukcja użytkowania gruntów o 7%.

Ponadto zdobyta wiedza ma znaczenie nie tylko w kraju, ale jest nieoceniona dla transformacji białek na całym świecie. Holandia ma już ogromne doświadczenie w zakresie innowacji w rolnictwie i całym łańcuchu żywnościowym.

Źródło: https://www.wur.nl/en/newsarticle/five-major-players-launch-masterplan-for-protein-transition-as-economic-engine-in-the-netherlands.htm