UE podnosi limity pozostałości miedzi w żywności i zmienia zasady ich oceny

Unia Europejska wprowadza istotne zmiany dotyczące maksymalnych poziomów pozostałości miedzi (MRL) w żywności. Nowe przepisy podnoszą dopuszczalne limity dla szerokiej gamy produktów – od owoców, warzyw i orzechów, po zboża, zioła, a nawet produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód czy mięso. Jednocześnie zmienia się podejście do samej definicji – zamiast dotychczasowych „związków miedzi” stosowane będzie pojęcie „całkowitej miedzi”, co lepiej odzwierciedla rzeczywisty poziom ekspozycji konsumentów.

Nowe wartości MRL różnią się w zależności od produktu, ale w praktyce obejmują poziomy rzędu kilku–kilkunastu mg/kg (np. ok. 5–15 mg/kg dla części owoców i jagód), przy czym w niektórych przypadkach uwzględniają także naturalne tło występowania miedzi w środowisku. Analizy Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności wskazują, że przy takich poziomach całkowita ekspozycja konsumentów – zarówno z żywności, jak i innych źródeł – pozostaje na bezpiecznym poziomie i nie stwarza ryzyka zdrowotnego, również dla dzieci.

Pierwotnie planowano także obniżenie limitów dla niektórych produktów, jednak decyzja ta została odłożona w czasie, aby umożliwić zebranie dodatkowych danych i ich dokładniejszą analizę. Zmiany opierają się na najnowszych ocenach naukowych, które uwzględniają zarówno wykorzystanie miedzi jako środka ochrony roślin, jak i jej naturalne występowanie w glebie i wodzie.

Nowe regulacje zaczną obowiązywać od 6 maja 2026 roku.

Źródło: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=OJ:L_202600840

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2025.9271