Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Complutense w Madrycie (UCM) i Scintillon Institute of San Diego wykazało, że zdjęcie wykonane telefonem komórkowym może wykryć nieprawidłowości w znakowaniu rodzaju ryżu. Naukowcy opracowali algorytm oparty na głębokim uczeniu się (deep learning - dziedzina sztucznej inteligencji), który wykorzystuje zdjęcia zrobione smartfonem, aby ustalić czy badany ryż jest prawidłowo oznaczony.
Prosta i tania metoda
„W porównaniu z innymi metodami wykrywania przyczyniamy się do uproszczenia i pokazujemy konsumentowi, że niepotrzebne są duże sumy pieniędzy, aby sprawdzić, czy dany rodzaj ryżu jest prawidłowo wymieniony na etykiecie” - powiedział José Santiago Torrecilla, profesor i badacz z Wydziału Inżynierii Chemicznej i Materiałów UCM.
Możliwość oceny innych zbóż i żywności
Badacze wykorzystali ponad 27 000 zdjęć pięciu rodzajów ryżu. Każdy z nich został dodatkowo zmielony, aby było możliwe rozróżnienie rodzaju ryżu zarówno w postaci ziarna, jak i mąki. Algorytmy oparte na konwolucyjnych sieciach neuronowych zostały zaprojektowane i zoptymalizowane do przetwarzania informacji zawartych w obrazach w celu klasyfikacji rodzaju ryżu. Dla ostatecznych modeli stwierdzono precyzję między 93% a 99%. Tę technologię można ekstrapolować na inne rodzaje zbóż lub żywności i może ona dostarczyć wiele potencjalnych zastosowań w przemyśle spożywczym.
Źródło: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713519305602?via%3Dihub
Probase 360 - baza zafałszowań żywnośći:
Przeczytaj także
05.02.2020
Uczestnicy warsztatów omawiali kwestie związane z dostępnością i warunkami korzystania z baz danych i modeli statystycznych oraz perspektywy i ograniczenia systemów wczesnego ostrzegania...
22.01.2020
Brazylijskie ministerstwo rolnictwa potwierdziło obecność toksyn (glikolu etylenowego i glikolu dietylenowego) w 21 partiach ośmiu marek piwa.
10.01.2020
Władze w Hiszpanii i Portugalii zdemaskowały sieć przestępczą obejmującą dystrybucję skażonych małż, które spowodowały zachorowanie 30 osób.
W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies, które będą zamieszczane w Państwa urządzeniu (komputerze, laptopie, smartfonie). W każdym momencie mogą Państwo dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki internetowej i wyłączyć opcję zapisu plików cookies. Ze szczegółowymi informacjami dotyczącymi cookies na tej stronie można się zapoznać tutaj.
