187 przypadków zatruć pokarmowych w Singapurze po spożyciu posiłków RTE

W Singapurze odnotowano 187 przypadków zapalenia żołądka i jelit związanych ze spożyciem gotowych posiłków dystrybuowanych w ramach Food Resilience Preparedness Programme. Posiłki były częścią obchodów Total Defence Day i trafiły do uczniów szkół, instytutów technicznych, instytucji publicznych oraz centrów aktywizacji seniorów.

Rosnąca liczba zakażeń i działania władz

Początkowo zgłoszono 20 przypadków zachorowań w School of the Arts (SOTA), jednak liczba osób dotkniętych zatruciem pokarmowym wzrosła do 187. Wśród nich 184 to uczniowie szkół, dwie osoby to seniorzy, a jedna osoba była pracownikiem instytucji publicznej. Wszystkie dotknięte osoby otrzymały pomoc medyczną i nikt nie wymagał hospitalizacji.

W ramach Food Resilience Preparedness Programme (FRPP) rozdysponowano ponad 100 000 posiłków do 200 lokalizacji, w tym do szkół, instytucji publicznych i ośrodków dla seniorów. SOTA otrzymała 1 475 porcji. Gotowe posiłki, opracowane przez firmę SATS, zostały zaprojektowane tak, aby mogły być przechowywane bez chłodzenia przez osiem miesięcy i spożywane bez podgrzewania.

Po pierwszych doniesieniach o przypadkach zatrucia Agencja Żywności Singapuru (SFA), Ministerstwo Zdrowia (MOH), Ministerstwo Edukacji (MOE) oraz Agencja Opieki Zintegrowanej (AIC) tymczasowo zawiesiły dystrybucję gotowych posiłków, aż do zakończenia dochodzenia w tej sprawie.

Próby wykrycia źródła zakażenia

W styczniu 2025 r., przed rozpoczęciem programu FRPP, inspektorzy Agencji Żywności Singapuru (SFA) przeprowadzili kontrolę w zakładach SATS, nie stwierdzając żadnych naruszeń przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Każdy z posiłków poddano testom szczelności opakowań, a dodatkowo przeprowadzono badania mikrobiologiczne w akredytowanym laboratorium.

Po odnotowaniu przypadków zatruć SFA pobrała próbki gotowych posiłków do dalszej analizy, jednak nie wykryto w nich żadnych patogenów przenoszonych przez żywność. Inspekcja objęła cały łańcuch dostaw – od produkcji po dystrybucję posiłków. Władze zapowiedziały, że jeśli dochodzenie wykaże jakiekolwiek uchybienia, zostaną podjęte odpowiednie działania naprawcze i egzekucyjne.

Reakcja dostawcy żywności i plany na przyszłość

Firma SATS, odpowiedzialna za dostarczenie posiłków, zadeklarowała pełną współpracę z władzami w ramach prowadzonego dochodzenia. Podkreśliła, że jej produkty podlegają rygorystycznym kontrolom jakości i spełniają międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności. Zapewniono również, że firma przeprowadzi szczegółową analizę procesów – od produkcji po dystrybucję – aby wyeliminować potencjalne zagrożenia w przyszłości.

Minister ds. zrównoważonego rozwoju i środowiska Grace Fu, odpowiadając na pytania parlamentarzystów, zaznaczyła, że priorytetem jest odbudowanie zaufania do systemu gotowych posiłków. Podkreśliła jednak, że na tym etapie jest zbyt wcześnie, aby określić konkretne kroki naprawcze. Zapowiedziała, że Agencja Żywności Singapuru (SFA) przeprowadzi szczegółową analizę programu FRPP i wprowadzi konieczne zmiany, aby zwiększyć jego skuteczność i bezpieczeństwo.

Obecnie program FRPP pozostaje zawieszony, a jego przyszłość zależy od wyników dochodzenia. Władze zapowiedziały, że na podstawie zdobytych doświadczeń zostaną wdrożone nowe środki prewencyjne, które pozwolą Singapurowi lepiej reagować na ewentualne zakłócenia w dostawach żywności w sytuacjach kryzysowych.

Gotowe posiłki pod lupą – safety4futre odpowiedzią na wyzwania dla bezpieczeństwa żywności

Incydent związany z gotowymi posiłkami w Singapurze pokazuje, jak istotne jest doskonalenie systemów monitoringu oraz zarządzania ryzykiem w branży spożywczej. W szczególności produkty RTE (ready-to-eat) wymagają rygorystycznej kontroli, zwłaszcza w obliczu zaostrzonych norm dotyczących Listeria monocytogenes.

W odpowiedzi na te wyzwania FoodFakty organizuje safety4future 2025, które odbędzie się 9-10 września w Warszawie. To wydarzenie skierowane do profesjonalistów zajmujących się bezpieczeństwem mikrobiologicznym, monitoringiem środowiskowym, badaniami laboratoryjnymi i zarządzaniem ryzykiem. Uczestnicy będą mieli okazję wziąć udział w debatach eksperckich, sesjach tematycznych oraz praktycznych warsztatach, poświęconych m.in. Listerii w produktach RTE, analizie zanieczyszczeń biologicznych oraz nowym regulacjom GFSI.

Więcej informacji na temat safety4future znajdą Państwo tutaj.

Podsumowanie

Incydent związany z dystrybucją gotowych posiłków w Singapurze uwydatnił kluczowe wyzwania w zakresie bezpieczeństwa żywności w systemach masowej dystrybucji. Pomimo braku wykrycia patogenów w badanych próbkach, rosnąca liczba przypadków zapalenia żołądka i jelit skłania do pogłębionej analizy wszystkich etapów łańcucha dostaw – od produkcji, przez transport, aż po warunki przechowywania i sposób spożycia.

Wydarzenie to stanowi kolejny przykład, jak istotne jest nieustanne doskonalenie systemów monitoringu środowiskowego i badań mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w kontekście gotowych posiłków. W podobnym kierunku zmierzają również europejskie regulacje dotyczące Listeria monocytogenes w produktach RTE, które wprowadzają nowe wymagania dla producentów.

Tego typu wyzwania będą tematem debat i warsztatów podczas safety4future 2025, które zgromadzi ekspertów i praktyków zajmujących się bezpieczeństwem żywności. W obliczu dynamicznych zmian w regulacjach oraz rosnących oczekiwań konsumentów, konieczne jest wdrażanie nowoczesnych metod kontroli, które pozwolą skuteczniej zapobiegać zagrożeniom związanym z produktami gotowymi do spożycia.

Źródła: channelnewasia, SATS