EFSA oceniła bezpieczeństwo zastosowania enzymów fosfolipazy A1 i lizofosfolipazy w produkcji tłuszczów i olejów

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeanalizował bezpieczeństwo enzymów fosfolipazy A1 (1-acylohydrolaza fosfatydycholiny, EC 3.1.1.32) i lizofosfolipazy (acylohydrolaza 2-lizofosfatydylocholiny, EC 3.1.1.5), wytwarzanych z genetycznie zmodyfikowanego szczepu Aspergillus niger PLN przez firmę DSM.

Modyfikacje Genetyczne i Bezpieczeństwo

Modyfikacje genetyczne nie budzą obaw związanych z bezpieczeństwem. Enzymy te nie zawierają żywych komórek organizmu ani jego DNA, co oznacza ich bezpieczeństwo w zastosowaniach przemysłowych.

Zastosowanie w Produkcji Tłuszczów i Olejów

Enzymy umożliwiają skuteczną produkcję rafinowanych tłuszczów i olejów jadalnych metodą odśluzowywania, usuwając resztkowe ilości organicznych substancji stałych. Proces ten odbywa się w kontrolowanych warunkach, minimalizując potencjalne ryzyko zdrowotne.

Brak Potrzeby Badań Toksykologicznych

W procesie tym nie wykazano narażenia diety, a badania toksykologiczne uznano za niepotrzebne do oceny tych enzymów spożywczych.

Ryzyko Alergiczne i Bezpieczeństwo dla Konsumentów

Mimo braku podobieństwa sekwencji aminokwasów enzymów do znanych alergenów, nie można wykluczyć ryzyka reakcji alergicznych w wyniku kontaktu w diecie. Jednakże, prawdopodobieństwo takich reakcji jest niskie. Wnioski Panelu EFSA po analizie dostarczonych danych potwierdzają, że te enzymy spożywcze nie budzą obaw co do bezpieczeństwa w zamierzonych warunkach stosowania.

Podsumowanie

 EFSA potwierdza, że enzymy fosfolipazy A1 i lizofosfolipazy, wytwarzane z genetycznie zmodyfikowanego szczepu Aspergillus niger PLN, są bezpieczne w produkcji tłuszczów i olejów. Modyfikacje genetyczne nie budzą obaw co do bezpieczeństwa, a kontrolowane procesy produkcji eliminują potencjalne ryzyko zdrowotne. Mimo ryzyka alergii, prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznych jest niskie. Wnioski EFSA stanowią pewność dla przemysłu spożywczego, potwierdzając, że stosowanie tych enzymów nie stanowi zagrożenia dla konsumentów.

Źródło: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/8781