Nadchloran w żywności: projekt opinii EFSA skierowany do konsultacji publicznych

EFSA rozpoczyna publiczne konsultacje w sprawie swojego projektu opinii naukowej dotyczącej zagrożeń dla zdrowia publicznego związanych z nadchloranem w żywności. Niniejsza praca stanowi odpowiedź na prośbę Komisji Europejskiej o ponowną ocenę ryzyka, biorąc pod uwagę nowe dane i zaktualizowaną metodologię, które stały się dostępne od czasu oceny EFSA z 2014 r.

Aktualizacja ADI dla nadchloranu

W ramach przeglądu eksperci zaktualizowali dopuszczalne dzienne spożycie(TDI) dla nadchloranu od 0,3 do 1,4 mikrogramów na kilogram masy ciała na dzień. Zmiana ta odzwierciedla wykorzystanie niedawnego modelu, który zapewnia większą precyzję w ocenie wpływu różnych dawek nadchloranu na poszczególne osoby.

Podstawowym problemem zdrowotnym związanym z nadchloranem jest jego wpływ na funkcję tarczycy. Może on hamować wychwyt jodu przez tarczycę, co jest kluczowe dla produkcji hormonów. U płodów i niemowląt hormony tarczycy są krytyczne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju ośrodkowego układu nerwowego.

Eksperci wstępnie stwierdzili, że przy obecnym poziomie narażenia nie ma ryzyka dla zdrowia ogółu populacja.

Konsultacje potrwają 8 tygodni, aby umożliwić maksymalny udział zainteresowanych stron. Termin nadsyłania komentarzy upływa 11 lutego 2025 r.

Czym jest nadchloran i jak trafia do żywności?

Nadchloran jest zanieczyszczeniem wprowadzanym do środowiska poprzez praktyki rolnicze, na przykład poprzez jego stosowanie w nawozach. Jest również wynikiem działalności przemysłowej, takiej jak produkcja i recykling fajerwerków. W przypadku stosowania na uprawach, zwłaszcza na liściastych warzywach, takich jak szpinak i sałata, nadchloran może gromadzić się w roślinach.

Regulacja poziomu nadchloranu w żywności i wodzie

W 2015 r. Komisja Europejska wydała zalecenie dotyczące monitorowania poziomu nadchloranu w żywności i wodzie. Następnie w 2023 r. wprowadzono rozporządzenie , które ustanowiło maksymalne poziomy nadchloranu i innych zanieczyszczeń w łańcuchu pokarmowym. Na przykład maksymalny poziom 0,05 mg/kg nadchloranu ustalono dla większości owoców i warzyw, a bardziej rygorystyczne poziomy ustalono dla żywności dla niemowląt i mieszanek dla niemowląt.

Źródło: EFSA