Niemcy: mniej ognisk zakażeń w 2023, ale więcej zachorowań i ofiar

W 2023 roku Niemcy odnotowały spadek liczby ogniska zakażeń przenoszonych przez żywność, ale wzrosła liczba osób dotkniętych chorobami. Z danych Federalnego Biura Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL) oraz Instytutu Roberta Kocha (RKI) wynika, że zgłoszono 190 ognisk epidemicznych, które doprowadziły do 2 248 zachorowań, 283 hospitalizacji i 13 zgonów. W 2022 roku liczba ognisk wyniosła 211, ale ich skutki były mniej dotkliwe – odnotowano 1 488 zachorowań, 268 hospitalizacji i osiem zgonów.

Największe ogniska epidemiczne w 2023 roku

Największą ognisko zakażeń wywołał norowirus, powodując 538 zachorowań. Epidemia miała związek z deserem zawierającym mieszankę jagód, które pochodziły z Ukrainy, Turcji, Polski i Serbii, a zostały zapakowane w Belgii. Choć większość przypadków była łagodna, jedna osoba wymagała hospitalizacji. Kolejna epidemia norowirusa, w której zachorowało 65 osób, była związana z jogurtem przygotowanym z mrożonych malin.

Drugie największe ognisko zakażeń spowodował Bacillus cereus – 70 osób zachorowało po spożyciu gotowanego ryżu.

Ogniska epidemiczne z wyraźnym związkiem z żywnością

W 18 przypadkach udało się jednoznacznie powiązać źródło zakażenia z żywnością. Łącznie wywołały one 925 zachorowań, 68 hospitalizacji i trzy zgony. W większości przypadków patogen wykryto bezpośrednio w produktach spożywczych lub ich składnikach, co potwierdziło źródło zakażenia.

• Salmonella była najczęstszą przyczyną, powodując 10 ognisk zakażeń, w tym wywołanych przez Salmonella Typhimurium (3) oraz Salmonella Enteritidis (2). Łącznie zachorowało 146 osób, a jedna zmarła.
• Norowirus spowodował cztery ogniska zakażeń z 678 zachorowaniami.
• Bacillus cereus wywołał dwa ogniska zakażeń, powodując 75 przypadków.
• Listeria monocytogenes była związana z jednym ogniskiem zakażeń, w której odnotowano trzy przypadki, a dwie osoby zmarły.

Główne miejsca i przyczyny ognisk epidemicznych

Siedem ognisk zakażeń dotyczyło kilku regionów Niemiec, a niektóre przypadki miały zasięg międzynarodowy, obejmując inne kraje europejskie. Cztery epidemie powiązano z branżą gastronomiczną, a dwa przypadki dotyczyły konsumpcji w szpitalach i barach szybkiej obsługi.

Do wybuchów ognisk epidemicznych przyczyniły się m.in.:

• Krzyżowe zanieczyszczenia żywności;
• Niewłaściwa obróbka termiczna;
• Nieprzestrzeganie warunków przechowywania;
• Zakażony pracownik.

Ogniska epidemiczne bez pełnego potwierdzenia

W wielu przypadkach nie udało się jednoznacznie powiązać źródła zakażenia z konkretnymi produktami. Przykładowo, Campylobacter spowodował 42 ogniska epidemiiczne z 122 przypadkami zachorowań, a Salmonella Enteritidis była odpowiedzialna za 28 epidemii, w których zachorowało 250 osób, a cztery zmarły.

Wnioski

Mimo spadku liczby ognisk epidemicznych, wzrost liczby zachorowań, hospitalizacji i zgonów w Niemczech pokazuje, że wciąż konieczne są wzmocnione środki kontroli w produkcji żywności i edukacja na temat właściwej higieny oraz przechowywania produktów spożywczych.

Dane dotyczące liczby ognisk zakażeń przenoszonych przez żywność w Niemczech w 2023 roku pochodzą z raportu opublikowanego przez Federalne Biuro Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL) oraz Instytut Roberta Kocha (RKI). Dokument jest dostępny na oficjalnej stronie BVL oraz pod linkiem

Źródło: https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Fachmeldungen/01_lebensmittel/2024/2024_11_04_Lebensmittelbedingte-Krankheitsausbrueche-2023.html