Nowe chronione oznaczenia ChOG i ChNP - przegląd rejestru KE

Komisja Europejska zaktualizowała rejestr chronionych nazw pochodzenia (ChNP) i chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG), dodając kolejne tradycyjne produkty o unikalnych cechach regionalnych. Wśród nowo zarejestrowanych znajdują się m.in. „Dithmarscher Gans” z Niemiec, ser „Caciottone di Norcia” z Włoch, miód „Dalmatinski med” z Chorwacji oraz „Söke Pamuğu” i „Hüyük Çileği” z Turcji. Każdy z tych produktów odzwierciedla dziedzictwo kulinarne i geograficzne swojego regionu, podkreślając znaczenie lokalnych tradycji i warunków środowiskowych.

„Dithmarscher Gans” (ChOG)

„Dithmarscher Gans” to starożytny gatunek gęsi hodowlanej, którego hodowlę rozpoczęto około 150 lat temu w ściśle określonym regionie pomiędzy Łabą a Eiderem, a mianowicie w regionie Dithmarschen w Niemczech. „Dithmarscher Gans” to silna gęś, która podczas hodowli na wolnym wybiegu korzysta z rozległych łąk i podmokłych bagien regionu Dithmarschen.

Pierwszy istotny etap produkcji, a mianowicie odchów rodziców, wylęg piskląt gęsich i odchów piskląt gęsich do 21. dnia życia, odbywa się w regionie Dithmarschen. Stanowi podstawowy i niezbędny element produkcji „Dithmarscher Gans”. To gwarancja wyjątkowego charakteru linii „Dithmarscher Gans”.

Źródło: KE, EUR – LEX - Dithmarscher Gans

„Caciottone di Norcia” (ChOG)

„Caciottone di Norcia” to ser pochodzący z Valnerina, w prowincji Perugia we Włoszech. Produkowany jest z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego. Cechą charakterystyczną sera jest stosunek mleka krowiego, które stanowi minimum 90% i maksymalnie 95%, do mleka owczego, które stanowi minimum 5% i maksymalnie 10%. „Caciottone di Norcia” ma pachnący i aromatyczny smak, z charakterystycznym posmakiem śmietanki. W nosie aromaty „mlekowego” i „roztopionego masła”. »

Produkcja serów z mleka mieszanego istniała na obszarze Valnerina jeszcze przed połową XX wieku. Proces produkcji „Caciottone di Norcia” przyniósł także korzyści w zakresie konserwacji, która była znacznie dłuższa dzięki dodatkowi mleka owczego. Z biegiem lat reputacja „Caciottone di Norcia” znacznie wzrosła, aż stał się on typowym produktem na obszarze produkcji.

Źródło: KE, EUR – LEX - Caciottone di Norcia

„Dalmatinski med” (ChNP)

„Dalmatinski med” to miód wytwarzany przez rodziny pszczół szarych, pszczoły kraińskiej. Kompozycja florystyczna Dalmacji, jej rzeźba terenu i klimat, a także długa tradycja pszczelarska nadają „Dalmatinski med” niepowtarzalny charakter. Specyfika kompozycji florystycznej polega na tym, że na niezwykle niewielkiej odległości przenikają się gatunki roślin śródziemnomorskich i górskich, co nadaje charakterystyczny charakter „Dalmatinski med”. Jest to najbardziej widoczne w przypadku miodu kwiatowego, który ma wyraźniejsze właściwości organoleptyczne ze względu na skład nektaru, a w szczególności podstawowe składniki roślinności śródziemnomorskiej i subśródziemnomorskiej.

Źródło:  KE, EUR – LEX - Dalmatinski med

„Söke Pamuğu” (ChOG)

„Söke Pamuğu” to surowe włókno bawełniane uprawiane w regionie Söke. Klasyfikowane jako produkt spożywczy, jest ściśle związane ze strukturą gleby dystryktu Söke, która wpływa na cechy rośliny bawełny. Dobrze odwodnione, zatrzymujące wilgoć i żyzne gleby wspomagają rozwój korzeni rośliny bawełny i zapewniają zdrowy wzrost. Sadzenie nasion Söke Pamuğu odbywa się w ostatnim tygodniu kwietnia. Okres zbiorów następuje 150-155 dni później, w pierwszym tygodniu października. Rezultatem jest wysokiej jakości przędza bawełniana o doskonałym kolorze i jakości. Poprzez staranne zarządzanie praktykami nawadniania i uwzględnianie poziomu opadów rolnicy mogą również zapewnić, że Söke Pamuğu otrzyma odpowiednią wilgoć dla swojego wzrostu i rozwoju. W ten sposób jakość produktu nie spada. To doświadczenie poprawia jakość bawełny, a co za tym idzie, przędzy. Produkcja bawełny stała się tradycją w dystrykcie Söke, praktykowaną w tym obszarze od roku 1700.

Źródło: KE, EUR – LEX - Söke Pamuğu

„Hüyük Çileği” (ChNP)

Komisja zatwierdziła dodanie truskawek „Hüyük Çileği” z Turcji do rejestru chronionych nazw pochodzenia.

Produkowane w prowincji Konya, w południowo-środkowej części Turcji, specyfika truskawek wynika przede wszystkim z ich bardzo wyrazistego smaku i zapachu.

Mikroklimat stworzony przez jezioro Beyşehir, na brzegach dzielnicy i otaczające go góry, spełnia wymagania dotyczące temperatury, wilgotności, opadów, nasłonecznienia i chłodzenia „Hüyük Çileği” oraz chroni go przed szkodami spowodowanymi mrozem. Wysokie temperatury występujące pomiędzy czerwcem a wrześniem powodują wzrost zawartości substancji fenolowych, które nadają owocom czerwoną barwę. W tych miesiącach temperatury wynoszą od 30 do 40°C, co sprzyja produkcji cukru i nadaje owocom słodki smak. Dzięki regularnemu stosowaniu nawozów rolniczych w każdym okresie sadzenia gleba jest wzbogacana w materię organiczną, co wpływa na wielkość „Hüyük Çileği”.

Źródło: KE, EUR – LEX - Hüyük Çileği

„Bursa Siyah İnciri / Bursa Siyahı” z Turcji (ChNP)

Bursa Siyah İnciri / Bursa Siyahı” to figa odmiany „Dürdane”, która jest lokalną odmianą prowincji Bursa w Turcji. Region ten charakteryzują płaty równin o terenie górzystym, które zapewniają odpowiednie warunki do uprawy doskonałych fig. Charakterystyka gleby obszaru geograficznego umożliwia wzrost drzew figowych o mocnych korzeniach, dzięki czemu drzewa mają lepszy dostęp do składników odżywczych. Dlatego figi uprawiane na tym obszarze stają się większe i słodsze.

Figi „Bursa Siyah İnciri / Bursa Siyahı” posiadają wyjątkowe cechy. Są znane w Turcji i wielu innych częściach świata ze względu na swój rozmiar (większy niż przeciętna figa o szerokości od 55 do 65 mm), ciemnofioletowy, prawie czarny kolor i słodycz.

Źródło: KE, EUR – LEX - Bursa Siyah İnciri