Przełomowe normy żywienia w Hiszpanii – eksperci zalecają 0-3 porcji mięsa tygodniowo

Korzyści dla zdrowia i planety

Hiszpania wprowadza nowe normy żywienia, zgodnie z którymi zalecane spożycie mięsa wynosi 0-3 porcje tygodniowo. Komitet Hiszpańskiej Agencji ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (AESAN) stwierdził, że ograniczenie konsumpcji produktów mięsnych jest korzystne zarówno z punktu widzenia zdrowia człowieka, jak i stanu planety. W całej Europie mięso stanowi powszechny składnik diety, jednak Hiszpanie spożywają go wyjątkowo dużo – najwięcej w całej Unii Europejskiej.

Przede wszystkim produkty roślinne

„Zmiana diety na bardziej zróżnicowaną i zbilansowaną, opartą przede wszystkim na produktach pochodzenia roślinnego i w mniejszym stopniu na produktach zwierzęcych – zgodnie z założeniami diety śródziemnomorskiej – może przyczynić się do poprawy zdrowia oraz ogólnego dobrostanu hiszpańskiej populacji, a jednocześnie ograniczyć negatywny wpływ gospodarki żywnościowej na środowisko”, podkreślają eksperci AESAN.

Nowe rekomendacje żywieniowe

Zaktualizowane normy żywienia obowiązujące od tego roku w Hiszpanii obejmują m.in.:

• ograniczenie spożycia mięsa do 0-3 porcji tygodniowo (gdzie 1 porcja to 100-125 g mięsa), przede wszystkim w postaci drobiu (poprzednie zalecenia uwzględniały 2-4 porcje tygodniowo;
• zwiększenie spożycia roślin strączkowych, które stanowią podstawowe źródło białka roślinnego i w najmniejszym stopniu wpływają na środowisko naturalne;
• zmniejszenie spożycia produktów mlecznych do 0-3 porcji dziennie (poprzednie zalecenia uwzględniały 2-4 porcje dziennie);
• spożywanie 3 porcji ryb i owoców morza tygodniowo;
• spożywanie co najmniej 3 porcji warzyw i 2-3 porcji owoców każdego dnia z zaznaczeniem, że soki nie stanowią substytutu owoców, a ziemniaki powinny pojawiać się w diecie w umiarkowanych ilościach;
• dodatek oliwy z oliwek do wszystkich głównych posiłków w ciągu dnia, zarówno w celu obróbki termicznej, jak i ze względów smakowych;
• spożywanie co najwyżej 4 jaj tygodniowo i 3-6 porcji zbóż dziennie, przede wszystkim w formie pełnoziarnistej;
• stopniowe zwiększanie spożycia orzechów, nasion i suszonych owoców do poziomu 1 porcji dziennie, z zaznaczeniem, że nie powinny one zawierać dodatku soli, tłuszczu lub cukru;
• ograniczenie dodatku soli podczas przygotowywania potraw;
• w miarę możliwości wyeliminowanie z diety żywności wysokoprzetworzonej;

Poparcie w dowodach naukowych

Nowe rekomendacje AESAN znajdują poparcie w coraz większej liczbie badań naukowych, które wskazują, że dieta bogata w produkty pochodzenia roślinnego jest korzystna dla zdrowia, podczas gdy spożywanie produktów odzwierzęcych wiąże się z wyższym ryzykiem wielu chorób. Światowa Organizacja Zdrowia zaklasyfikowała przetworzone mięso do tej samej grupy produktów rakotwórczych, co promieniowanie jonizujące czy palenie tytoniu, podczas gdy czerwone mięso znalazło się w kategorii kancerogenów na równi z niektórymi pestycydami i wirusami.

Źródła:

1. https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/INFORME_RECOMENDACIONES_DIETETICAS.pdf
2. https://plantbasednews.org/lifestyle/food/new-spanish-dietary-guidelines-recommendation-meat/
3. https://www.agrodiario.com/texto-diario/mostrar/3895238/