Władze włoskie w mieście Bra wykryły 3 sklepy mięsne, które fałszowały produkty mięsne. Śledztwo zostało wszczęte pod koniec 2019 roku, kiedy to karabinierzy NAS stwierdzili u lokalnych rzeźników znaczną obecność siarczynów w próbkach wołowego mięsa mielonego, przeznaczonego do produkcji lokalnej kiełbasy "Salsiccii di Bra". Dalsze działania zapobiegawcze i kolejne kontrole, przeprowadzone przez miejscowych karabinierów ujawniły ponowne popełnienie przestępstwa przez właścicieli trzech lokalnych sklepów mięsnych.
Fałszowanie świeżego mięsa siarczynami
Jak podaje Włoskie Ministerstwo Zdrowia, stosowanie siarczynów w świeżej mielonej wołowinie jest często wykorzystywane w celu jej zakonserwowania, co jest czynnością zakazaną prawnie. Dodatek ten pozwala na zachowanie przez długi czas atrakcyjnego koloru mięsa, dzięki czemu mięso oraz finalne produkty stają się bardziej atrakcyjne dla konsumentów. Ponadto nadmierne stężenie siarczynów może nieść poważne konsekwencje zdrowotne ze względu na reakcje alergiczne i nietolerancji.
Źródło: http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_2_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=nas&id=2142
Przeczytaj także
10.02.2021
Wycofanie nigeryjskiego oleju palmowego z powodu zafałszowania barwnikiem Sudan IV
28.01.2021
Dzięki tej inwestycji Kanada będzie miała jeden z najnowocześniejszych i najbardziej skutecznych systemów bezpieczeństwa żywności oraz ochrony roślin i zwierząt na świecie, co jeszcze bardziej wzmocni reputację Kanady jako zaufanego partnera handlowego.
27.01.2021
Urzędnicy Włoskiej Agencji Celnej i Monopolistycznej przejęli ponad 22 tony świeżych granatów z powodu fałszowania pochodzenia.
