Zapisz się do newslettera
Najważniejsze informacje dla branży spożywczej!
Zapisz się na newsletter FoodFakty i bądź na bieżąco:
Spożycie sukralozy może wpływać na układ odpornościowy
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
04.08.2023
Badania międzynarodowego zespołu naukowców sugerują, że wysokie spożycie sukralozy zmniejsza odpowiedź immunologiczną organizmu.
Substancja uznawana za bezpieczną dla zdrowia
Sukraloza jest substancją słodzącą stosowaną w wielu produktach spożywczych ze względu na brak wartości energetycznej i 600-razy większą intensywność smaku słodkiego w porównaniu z tradycyjnym cukrem. Związek ten uznawany jest za bezpieczny dla zdrowia, jednak od pewnego czasu zaczęły pojawiać się doniesienia o możliwych negatywnych konsekwencjach stosowania go przez dłuższy okres czasu.
Wyniki badania na zwierzętach
Naukowcy z Wielkiej Brytanii, Niemiec i Kanady przeprowadzili badanie na zwierzętach, w którym oceniali skutki ekspozycji na duże ilości słodziku. „Zaobserwowaliśmy, że podawanie szczurom wysokich dawek sukralozy w pewnym stopniu obniża ich zdolność do prawidłowej aktywacji limfocytów T”, wyjaśnia znana brytyjska biolożka, prof. Karen Vousden, współautorka publikacji. Podobne efekty „nie występują w przypadku innych słodzików”, dodaje badaczka.
Wpływ na limfocyty T
Okazuje się, że wysokie spożycie sukralozy powoduje uwalnianie wewnątrz komórek jonów wapnia, co zmniejsza efektywność działania limfocytów. Prof. Vousden zaznacza jednak, że może to nieść za sobą pewne korzyści: „w modelach schorzeń autoimmunologicznych, w których istotną rolę odgrywają limfocyty T – takich jak cukrzyca typu 1 czy zapalenie jelita grubego – bardzo wysokie dawki sukralozy ograniczają odpowiedź komórek odpornościowych i łagodzą stan zapalny”. Ponadto efekty wywierane przez słodzik są odwracalne, o czym świadczy fakt, że funkcje limfocytów T wracały do normy po wykluczeniu sukralozy z diety.
Dawka wyższa niż w normalnej diecie
Jak podkreśla brytyjska badaczka, „należy zaznaczyć, że ilość sukralozy, którą podawaliśmy szczurom, była znacznie większa niż podaż tej substancji w diecie osób, które spożywają słodzoną sukralozą żywność i napoje w normalnych warunkach”. Na podstawie badania nie można zatem stwierdzić, by „sukraloza jako element zwykłej diety była niezdrowa lub że należy jej unikać”, podsumowuje prof. Vousden.
Przeczytaj także
-
.png)
14.07.2023
Opublikowano wyniki oceny zagrożenia i ryzyka związanego z aspartamem
Czytaj więcejIARC, WHO JECFA opublikowały ocenę wpływu aspartamu na zdrowie. Powołując się na „ograniczone dowody” na rakotwórczość u ludzi, IARC sklasyfikowała aspartam jako prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi (IARC grupa 2B), a JECFA potwierdziła dopuszczalne dzienne spożycie wynoszące 40 mg/kg masy ciała.
-
22.05.2023
WHO odradza stosowanie niecukrowych substancji słodzących
Czytaj więcejWHO wydała nowe wytyczne dotyczące niecukrowych substancji słodzących (NSS), w których odradza się stosowanie NSS w celu kontrolowania masy ciała lub zmniejszania ryzyka chorób niezakaźnych (NCD).
-
09.10.2020
Połączenie fruktozy i glukozy w syropie kukurydzianym HFCS zagrożeniem dla zdrowia serca
Czytaj więcejSpożywanie wysokofruktozowego syropu kukurydzianego wydaje się być równie szkodliwe dla zdrowia, jak spożywanie cukru w postaci samej fruktozy - wynika z nowego badania przeprowadzonego przez naukowców z University of California w Davis.
.png)
.gif)
