Test umożliwiający szybkie wykrywanie patogenów pochodzących z owoców morza

Naukowcy opracowali przełomową metodę wykrywania point-of-careVibrio parahaemolyticus, bakterii odpowiedzialnej za znaczną liczbę chorób przenoszonych przez żywność. Nowa platforma, wykorzystująca amplifikację rekombinowanej polimerazy (RPA) i system CRISPR/Cas12a w połączeniu z immunochromatograficznym paskiem testowym (ICS), oferuje niedrogie, proste i wizualnie intuicyjne rozwiązanie do szybkiego wykrywania tego patogenu w owocach morza.

Vibrio parahaemolyticus stanowi znaczne zagrożenie dla zdrowia publicznego

Vibrio parahaemolyticus to Gram-ujemna bakteria halofilna występująca powszechnie w środowiskach morskich i będąca główną przyczyną ostrej martwicy wątroby i trzustki, zwanej również zespołem wczesnej śmierci, w akwakulturze. Stanowi znaczne zagrożenie dla zdrowia publicznego, zwłaszcza poprzez spożycie surowych lub niedogotowanych owoców morza. Bakteria może zanieczyścić powierzchnie owoców morza, prowadząc do epidemii przenoszonych przez żywność. Obecne metody wykrywania – które opierają się na izolacji, hodowli i identyfikacji biochemicznej drobnoustrojów – są zbyt wolne, aby można było przeprowadzić skuteczne badania (POCT).

Innowacyjna platforma szybko wykrywa obecność Vibrio parahaemolyticus

Zespół badawczy naukowców z Szanghaju opracował innowacyjną platformę, która szybko wykrywa obecność Vibrio parahaemolyticus w owocach morza. Ten system szybkiego reagowania ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności, w przypadku którego wczesne wykrywanie patogenów ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania chorobom. Platforma wykorzystuje podejście łączone obejmujące amplifikację rekombinowanej polimerazy (RPA), system CRISPR/Cas12a i immunochromatograficzny pasek testowy (ICS). Jego celem jest w szczególności gen tlh V. parahaemolyticus, ułatwiając bardzo czułe wykrywanie. Procedura rozpoczyna się od ekstrakcji bakteryjnego DNA z próbki owoców morza, a następnie RPA w celu amplifikacji. Następnie system CRISPR/Cas12a dokładnie identyfikuje i tnie gen docelowy, a ICS zapewnia wizualne potwierdzenie obecności bakterii. Metodą tą osiąga się granicę wykrywalności wynoszącą 2,5×102 fg/µl dla plazmidowego DNA i 1,4×102 CFU/ml dla bakterii. Co ciekawe, może wykryć V. parahaemolyticus w sashimi z łososia w stężeniach tak niskich jak 154 CFU/g bez wzbogacania próbki. To przełomowe rozwiązanie przezwycięża wady tradycyjnych metod opartych na kulturze, oferując szybsze i bardziej dostępne podejście do monitorowania bezpieczeństwa owoców morza.

Ta nowa metoda może zrewolucjonizować sposób monitorowania bezpieczeństwa żywności w branży owoców morza, oferując szybkie i opłacalne rozwiązanie, które można wdrożyć bezpośrednio w punktach sprzedaży lub podczas obchodzenia się z żywnością, znacznie skracając czas wykrywania i potencjalnie zapobiegając epidemiom przenoszonym przez żywność przed skażonymi produktami dotrzeć do konsumentów.

Źródło: https://academic.oup.com/fqs/article/doi/10.1093/fqsafe/fyae008/7607783?login=false