Tło sprawy
Z dniem 25 kwietnia amerykańska Służba Bezpieczeństwa i Inspekcji Żywności (ang. Food Safety and Inspection Service - FSIS) wycofała proponowane ramy regulacyjne dotyczące salmonelli u surowego drobiu (ang. „Salmonella Framework for Raw Poultry Products”). Proponowane zasady były opublikowane 7 sierpnia 2024 r. pod numerem 89 FR 64678.
Istota odrzuconych propozycji
Głównym celem proponowanych zmian było zmniejszenie chorób Salmonella związanych z produktami drobiowymi. Aby to osiągnąć, FSIS zaproponowała ustanowienie standardów produktu końcowego w oparciu poziomy zanieczyszczeń i zagrożenia związane z serotypami Salmonelli, zgodnie z definicją zafałszowanych produktów określoną w ustawie o kontroli produktów drobiowych (ang. Poultry Products Inspection Act - PPIA). Kolejnym elementem odrzuconych zmian było doprecyzowanie przepisów w zakresie wymogów, zgodnie z którymi wszystkie zakłady uboju drobiu opracowują, wdrażają i utrzymują pisemne procedury zapobiegania zanieczyszczeniu przez patogeny jelitowe podczas całej operacji uboju. W myśl nowych przepisów, procedury miały uwzględniać program monitorowania drobnoustrojów (ang. microbial monitoring program - MMP) obejmujący metody monitorowania kontroli statystycznej procesu (ang. statistical process control - SPC), zgodnie z którym pobieranie próbek powinno odbywać się podczas ponownego zawieszenia (zamiast przed chłodzeniem). Oprócz tego wszystkie zakłady miały przeprowadzać sparowane pobieranie próbek podczas ponownego zawieszenia i po chłodzeniu. Proponowane zmiany miały również uwzględniać wymogi dotyczące dokumentacji, zgodnie z którymi wyniki pobierania próbek z monitorowania mikrobiologicznego miały być przekazywane do FSIS drogą elektroniczną.
Przebieg procedury
W trakcie konsultacji FSIS otrzymała kilka tysięcy komentarzy dotyczących proponowanych zmian, który poruszyły ważne z punktu widzenia interesariuszy kwestie. W związku z tym uznano, że proponowane zmiany wymagają dalszej oceny i rozważenia, dlatego na obecnym etapie, propozycja została wycofana.
Więcej informacji znajdziesz pod adresem:
Przeczytaj także
28.04.2025
Nowelizacja wprowadza nowe przepisy związane m.in. produkcją materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz ich znakowaniem
17.04.2025
Irlandzki Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opracował sprawozdanie w zakresie bezpieczeństwa probiotyków stosowanych w suplementach diety
15.04.2025
Polecane produkty
Strefa Managera to unikalne narzędzia wiedzy przyczyniające się do zwiększania efektywności decyzji managerskich, ale również służące do zaangażowania pracowników poprzez rónorodne formy informacji. Specjaliści FoodFakty samodzielnie i we wpółpracy z ekspertami Partnerów projektu sukcesywnie rozwijają ofertę strefy.
To comiesięczna analiza wszystkich przypadków produktów niebezpiecznych zgłoszonych do systemu RASFF, przegląd analiz ryzyka EFSA, zestawienie nowych limitów prawnych pozostałości w żywności EU-LEX, podsumowanie nowych przypadków zafałszowań, najciekawsze case study.
Miesięczne raporty FoodFakty LEX SCAN dostępne w formie inteligentnych plików Excel - zmiany krajowych i unijnych aktów prawnych.
.png)
