Ceny na rynku światowym wsparciem eksportu

W 2021 r. eksport produktów mleczarskich, w ujęciu wolumenowym, zwiększył się o 3%, osiągając rekordowe 1 700 tys. t. Wyższą dynamikę, bo 12-procentową, odnotowano w przypadku wartości eksportu. Na rynku mleka czynnikiem wspierającym eksport był również wzrost cen na rynku europejskim oraz światowym.

Wzrost cen dotyczył wszystkich głównych kategorii produktowych na rynku mleka, co pozytywnie przełożyło się na wartość eksportu. W segmencie produktów płynnych wolumen sprzedaży zagranicznej zwiększył się o 4%, zaś wartość o 25%. Wartość rosła szybciej niż wolumen również w segmencie serów (12% vs. 8%), serwatki (9% vs. 3%) oraz jogurtów (14% vs. 12%). W przypadku proszków mlecznych odnotowano 10- procentowy spadek wolumenu, ale już na poziomie wartości eksport zwiększył się o 4%. Podobnie wyglądała sytuacja na rynku serów, gdzie ilościowo eksport spadł o 16%, a wartościowo zwiększył się o 2%.

Barierą rozwoju sprzedaży w ujęciu ilościowym była stabilna produkcja mleka surowego. W ciągu dwunastu miesięcy 2021 r. skup mleka surowego tylko nieznacznie wzrósł w porównaniu do poprzedniego roku (+0,4%). To z kolei miało swój naturalny wpływ na produkcję poszczególnych produktów mleczarskich. Warto jednak zauważyć, że wahania w produkcji były różne, w zależności od bieżącej opłacalności produkcji danego produktu. W 2021 r. zarejestrowano spadek produkcji mleka pitnego, odtłuszczonego mleka w proszku oraz masła. Wyższa była za to produkcja produktów fermentowanych, śmietanki w proszku oraz serów.

W 2021 r. nieco zmniejszył się eksport produktów mleczarskich do Chin, który mocno rozwijał się w latach poprzednich. Pozostał jednak na historycznie wysokim poziomie.

Jak pokazało grudniowe badanie pogłowia, w ciągu ostatniego roku liczba krów mlecznych w Polsce zmniejszyła się o 4%. To oznacza ograniczony potencjał do wzrostu produkcji mleka w bieżącym roku. A ceny na rynku globalnym utrzymują się wysoko.