Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności, Prawo Żywnościowe
Podstawa prawna
Na mocy rozporządzenia Komisji (UE) 2024/1022 z dnia 8 kwietnia 2024 r. Zmieniającego rozporządzenie (UE) 2023/915 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów deoksyniwalenolu w żywności obniżono niektóre dotychczasowe najwyższe dopuszczalne poziomy deoksyniwalenolu DON. Poziomy zostały obniżone zgodnie z zasadą, że najwyższe dopuszczalne poziomy mają być ustalone na jak najniższym racjonalnie osiągalnym poziomie poprzez zastosowanie dobrych praktyk w celu zminimalizowania zanieczyszczenia, z uwzględnieniem najnowszych danych o występowaniu. Najnowsze limity uwzględniają opinię naukową EFSA z 2017 r. dotyczącą ryzyka dla zdrowia zwierząt i ludzi związanego z obecnością deoksyniwalenolu i jego acetylowanych i zmodyfikowanych postaci w żywności i paszy. Zgodnie z motywem 2 rozporządzenia 2024/1022 „Urząd stwierdził, że tolerowane dzienne pobranie (TDI) wynoszące 1 μg/kg masy ciała dziennie w przypadku DON należy uznać za grupowe TDI dla sumy DON, 3-acetylo-deoksyniwalenolu (3-Ac-DON), 15-acetylo-deoksyniwalenolu (15-Ac-DON) i deoksyniwalenolu-3-glukozydu (DON-3-glukozyd). W celu oceny ostrego zagrożenia dla zdrowia ludzi obliczono grupową ostrą dawkę referencyjną (ARfD) wynoszącą 8 μg/kg masy ciała na jedno spożycie. Oszacowania ostrego narażenia z dietą były niższe od tej dawki i nie spowodowały zagrożenia dla zdrowia ludzi. Szacowane średnie chroniczne narażenie z dietą przekroczyło jednak grupowe TDI u niemowląt, małych dzieci i innych dzieci, a przy wysokim narażeniu również u nastolatków i dorosłych, co wskazuje na potencjalne zagrożenie dla zdrowia.”.
Zakres nowelizacji
Nowe limity będą miały zastosowanie do m.in. nieprzetworzonych zbóż oraz ziaren owsa, a limit ten obejmie również nieprzetworzone ziarna owsa wraz z łuską, nawet jeśli łuska jest niejadalna. Dokładne najwyższe poziomy prezentuje poniższa tabela.
|
„1.4 |
Deoksyniwalenol |
Najwyższy dopuszczalny poziom (μg/kg) |
Uwagi |
|
1.4.1 |
Nieprzetworzone ziarna zbóż, z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 1.4.2 i 1.4.3 |
1 000 |
Z wyjątkiem nieprzetworzonych ziaren kukurydzy przeznaczonych do mielenia na mokro oraz z wyjątkiem ryżu. Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do nieprzetworzonych ziaren zbóż wprowadzonych do obrotu tuż przed przetwarzaniem wstępnym (6). |
|
1.4.2 |
Nieprzetworzone ziarna pszenicy durum i nieprzetworzone ziarna kukurydzy |
1 500 |
Z wyjątkiem nieprzetworzonych ziaren kukurydzy, w przypadku których jest oczywiste (np. przez oznakowanie lub miejsce przeznaczenia), że są przeznaczone do stosowania tylko w procesie mielenia na mokro (produkcji skrobi). Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do nieprzetworzonych ziaren pszenicy durum i nieprzetworzonych ziaren kukurydzy wprowadzonych do obrotu tuż przed przetwarzaniem wstępnym (6). |
|
1.4.3 |
Nieprzetworzone ziarna owsa z niejadalną łuską |
1 750 |
Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do nieprzetworzonych ziaren owsa z łuską wprowadzonych do obrotu tuż przed przetwarzaniem wstępnym (6). Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do ziaren owsa wraz z niejadalną łuską. |
|
1.4.4 |
Zboża wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego, kukurydza do prażenia i prażona kukurydza |
750 |
Z wyjątkiem ryżu. |
|
1.4.5 |
Produkty przemiału zbóż, z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 1.4.6 |
600 |
Z wyjątkiem produktów mielenia ryżu. |
|
1.4.6 |
Produkty mielenia kukurydzy |
|
|
|
1.4.6.1 |
Produkty mielenia kukurydzy wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego |
750 |
|
|
1.4.6.2 |
Produkty mielenia kukurydzy niewprowadzane do obrotu z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego |
1 000 |
|
|
1.4.6.3 |
Wstępnie gotowana polenta gotowa do spożycia |
250 |
|
|
1.4.7 |
Wyroby piekarnicze, przekąski zbożowe i śniadaniowe przetwory zbożowe |
400 |
Z wyjątkiem produktów z ryżu. W tym małe wyroby piekarnicze. |
|
1.4.8 |
Makaron |
600 |
Makaron oznacza makaron (suchy) o zawartości wody ok. 12 %. |
|
1.4.9 |
Żywność dla dzieci i przetworzona żywność na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3) |
150 |
Z wyjątkiem produktów z ryżu. Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do suchej masy (5) produktu wprowadzonego do obrotu. |
|
1.4.10 |
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci (3) |
150 |
Z wyjątkiem produktów z ryżu. Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do suchej masy (5) produktu wprowadzonego do obrotu.” |
Okresy przejściowe
Zgodnie z okresem przejściowym ustanowionym w art. 2 niniejszego rozporządzenia, środki spożywcze wymienione w załączniku, które zostały zgodnie z prawem wprowadzone do obrotu przed dniem 1 lipca 2024 r., mogą pozostać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub terminu ich przydatności do spożycia. Rozporządzenie będzie stosowane od dnia 1 lipca 2024 r.
Pełen tekst rozporządzenia jest dostępny pod adresem:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32024R1022&qid=1716304525986
Prawniczka, ekonomistka. Ekspertka prawa żywnościowego i liderka projektu FoodFakty LEX Scan. Doktorantka w Zakładzie Prawa Rolnego i Żywnościowego w Instytucie Nauk Prawnych Polskiej Akademii Nauk (PAN) w Warszawie. Przygotowuje rozprawę doktorską dotyczącą urzędowej kontroli w rolnictwie ekologicznym. Autorka artykułów naukowych z zakresu prawa żywnościowego. Kontakt: magdalena.wolska@foodfakty.pl tel. 660 146 148 LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mwolskaeko/
Przeczytaj także
03.06.2024
Projektowana zmiana polega na przesunięciu terminu wejścia w życie przepisu zawartego w art. 15 ust.1 pkt 4 ustawy z dnia 22 lipca 2006 r. o paszach
27.05.2024
Zmiana dotyczy limitów dla tych substancji m.in. w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci
.png)
23.05.2024
Najważniejszy zmiany dotyczą m.in. substancji i produktów do kontaktu z wodą przeznaczoną do spożycia przez ludzi, zwalczania chorób zwierząt oraz higieny niektórych rodzajów mięsa, produktów rybołówstwa, produktów mlecznych i jaj
Polecane produkty
Strefa Managera to unikalne narzędzia przyczyniające się do zwiększania wiedzy managerów i efektywności ich decyzji. Specjaliści FoodFakty samodzielnie i we wpółpracy z ekspertami Partnerów projektu sukcesywnie rozwijają ofertę strefy.
To comiesięczna analiza wszystkich przypadków produktów niebezpiecznych zgłoszonych do systemu RASFF, przegląd analiz ryzyka EFSA, zestawienie nowych limitów prawnych pozostałości w żywności EU-LEX, podsumowanie nowych przypadków zafałszowań, najciekawsze case study.
Miesięczne raporty FoodFakty LEX SCAN dostępne w formie inteligentnych plików Excel - zmiany krajowych i unijnych aktów prawnych.
.png)
.gif)
W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies, które będą zamieszczane w Państwa urządzeniu (komputerze, laptopie, smartfonie). W każdym momencie mogą Państwo dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki internetowej i wyłączyć opcję zapisu plików cookies. Ze szczegółowymi informacjami dotyczącymi cookies na tej stronie można się zapoznać tutaj.
.png)