Odpady po produkcji rolnej jako źródło związków bioaktywnych

Naukowcy z Argentyny prowadzą badania nad wykorzystaniem odpadów po produkcji rolnej jako źródła cennych związków bioaktywnych.

Korzystne metabolity roślinne

Wykorzystanie odpadów rolniczych do pozyskiwania związków polifenolowych jest istotnym zagadnieniem z punktu widzenia zarówno nauki, jak i przemysłu. Pozostałości po produkcji rolnej stanowią bowiem powszechnie dostępny, odnawialny i tani surowiec. Polifenole natomiast to substancje o korzystnym wpływie na zdrowie człowieka, które mogą odgrywać ważną rolę w prewencji licznych schorzeń. Są one metabolitami wytwarzanymi w różnych częściach roślin – owocach, liściach, gałęziach czy korzeniach.

Polifenole ze strąków

Nowy projekt prowadzony przez badaczki z Universidad Nacional del Nordeste  (UNNE) oraz Narodowej Rady Badań Naukowych i Technicznych (CONICET) w Argentynie ma na celu „lepsze zrozumienie w jaki sposób cechy strukturalne związków polifenolowych obecnych w strąkach roślin bobowatych rosnących w północno-wschodniej Argentynie wpływają na ich aktywność przeciwutleniającą”.

Aktywność antyoksydacyjna

Obecność przeciwutleniaczy w żywności ma fundamentalne znaczenie, ponieważ nie tylko wpływają one na właściwości organoleptyczne produktów oraz ich trwałość, ale również działają ochronnie w kontekście wielu chorób i schorzeń neurodegeneracyjnych dzięki ograniczaniu stresu oksydacyjnego. Dotychczasowe badania naukowców z UNNE i CONICET dowodzą, że ekstrakty ze strąków – które zwykle stanowią niewykorzystane odpady poprodukcyjne – cechują się wysoką zawartością polifenoli i wykazują aktywność antyoksydacyjną.

Naturalne przeciwutleniacze

„Antyoksydanty wytwarzane syntetycznie są dobrze przebadane i powszechnie stosowane ze względu na niskie koszty ich pozyskiwania oraz wysoką efektywność. Opublikowane niedawno badania wskazują jednak, że substancje te mogą być szkodliwe dla zdrowia. W przeciwieństwie do nich antyoksydanty pochodzenia naturalnego cechuje niska toksyczność, dlatego w ostatnim czasie wzrosło zainteresowanie ich badaniem i zastosowaniem”, podsumowuje kierowniczka projektu, dr Margarita M. Vallejos z UNNE.

Źródła:

1. https://iquiba-nea.conicet.gov.ar/analizan-desechos-agricolas-como-posibles-fuentes-de-compuestos-bioactivos/
2. https://noticiasdelaciencia.com/art/46442/desechos-agricolas-como-posibles-fuentes-de-compuestos-bioactivos?fbclid=IwAR1KTv7y5J31m1ieFKzO17xFlOn1Iy7JoCEorlrODPcLlbhki8i7_49ohcs
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.0c05077#