Produkcja przetworów warzywnych w Polsce rośnie mimo spadku zbiorów warzyw

Dane GUS dla sezonu 2018/19

Według danych GUS w sezonie 2018/19, w wyniku spadku zbiorów warzyw spowodowanego suszą, produkcja przetworów warzywnych wyniosła ok. 1,3 mln t wobec 1,36 mln t w poprzednim sezonie (-4,5% r/r). Obniżyła się produkcja wszystkich przetworów, z wyjątkiem koncentratu pomidorowego. Produkcja mrożonych warzyw spadła z 740 do 690 tys. t (-6,8% r/r). Było to spowodowane zmniejszeniem zbiorów krajowych, ale także niższym popytem zakładów przetwórczych na mrożenia warzyw z powodu bardzo dużej podaży tanich owoców. W całkowitej produkcji mrożonych warzyw w sezonie 2018/19 udział mrożonej cebuli spadł z 19 do 16%, mrożonych warzyw strączkowych pozostał na poziomie 19%, a mrożonych brokułów i kalafiorów na około 11%. Udział mrożonych mieszanek warzywnych wzrósł z 10 do 12%. W sezonie 2018/19 Polska utrzymała pozycję trzeciego największego producenta mrożonych warzyw w UE (po Belgii i Hiszpanii). W wyniku wysokiego popytu na rynkach zagranicznych, udział eksportu w produkcji mrożonych warzyw wyniósł 67% Wskaźnik ten wykazuje tendencję spadkową, przede wszystkim w związku z rosnącym popytem na mrożone warzywa na rynku krajowym.

Prognozy dla sezonu 2019/20

Całkowitą produkcję warzyw gruntowych w Polsce w 2019 r. GUS szacuje na 3,8 mln t, tj. na poziomie o prawie 9% niższym r/r i 11% niższym niż średnia z 5 lat. Z kolei produkcja wszystkich podstawowych gatunków przetworzonych warzyw prawdopodobnie wzrośnie o 2% r/r. Dominującą pozycję w produkcji zachowają mrożonki, z ponad 53-proc. udziałem w strukturze przetwórstwa. Produkcja mrożonych warzyw zależy od wielkości zbiorów, ale ze względu na wysoki popyt na rynku i korzystne ceny, zwiększono kontrakty z rolnikami, co może spowodować wzrost produkcji mrożonych warzyw o prawie 3% do 710 tys. t w sezonie 2019/20.

Ziemniaki i przetwory

Na rynku ziemniaków na przetwórstwo spożywcze obserwowany jest podobny trend. Z powodu suszy produkcja ziemniaków w Polsce w 2019 r. wyniesie ok. 7,32 mln t (ok. 0,15 mln t mniej niż przed rokiem i znacznie mniej niż w latach 2016–2017 – szacunki IERiGŻ). Z tego powodu, w sezonie 2019/20 ceny ziemniaków będą stosunkowo wysokie, ale o niższej dynamice wzrostu niż w sezonie 2018/19, ponieważ tegoroczne zbiory ziemniaków w Europie Zachodniej będą znacznie wyższe niż w ubiegłym roku. Ceny ziemniaków przeznaczonych do przetworzenia spożywczego w ramach wcześniej zawartych kontraktów zostały ustalone na poziomie akceptowanym przez rolników, ale ceny w kontraktach terminowych oraz w transakcjach wolnorynkowych i importowych prawdopodobnie znacznie wzrosną.

Jednocześnie w Polsce zapotrzebowanie na ziemniaki przeznaczone do przetwórstwa spożywczego (głównie na frytki i chipsy) systematycznie rośnie, stymulowane wysoką dynamiką produkcji i eksportu. W 2018 r. przedsiębiorstwa przemysłu ziemniaczanego wyprodukowały ponad 227 tys. t frytek, tj. o prawie 2% mniej niż przed rokiem z powodu spadku ilości surowca do przetworzenia, ale o 4,3% więcej niż dwa lata temu. Za to chipsów w 2018 r. wyprodukowano ponad 168 tys. t, tj. o 14% więcej niż w roku poprzednim.

Źródło: agronomist.pl