Trzy nowe wpisy do rejestru ochronionych oznaczeń geograficznych przez Komisję Europejską

Wpisanie do rejestru gwarantowanych tradycyjnych specjalności (GTS) "Bœuf traditionnel de race Normande"

Komisja Europejska zatwierdziła  wpisanie do rejestru gwarantowanych tradycyjnych specjalności (GTS) "Bœuf traditionnel de race Normande", mięsa pochodzącego od wykastrowanego samca bydła rasy Normande. GTS to oznaczenia produktów zarejestrowane i chronione w całej UE w celu zachowania tradycyjnych metod produkcji i receptur.

Oznaczenie "Bœuf traditionnel de race Normande" odróżnia mięso rasy Normande od innych mięs sprzedawanych pod ogólną nazwą wołowina. Metoda hodowli spoczywa na technice itinéraire, która pozostała niezmieniona od czasów II wojny światowej. Dieta zwierząt opiera się na wypasie lub konserwowanej trawie. Hodowla opiera się na specyficznej diecie rasy, która pozwala zwierzętom rosnąć powoli, naprzemiennie pasąc się przez co najmniej 7 miesięcy i kolejną część w oborze.

Rasa Normande jest rasą mieszaną, zdolną do produkcji zarówno mleka, jak i mięsa. Jest znana z jakości mleka, długowieczności i odporności, tj. przydatności do chowu na wolnym powietrzu. Jest również odporna na sezonowe zmiany klimatu. Może być wypasana przez cały rok i łatwo traci i odzyskuje wagę.

Produkcja "tradycyjnej wołowiny normandzkiej" jest częścią historii hodowli bydła na zachodzie Francji. Gleba i klimat na zachodzie kraju oraz zmiany w gospodarce i prawie wiejskim, które wpłynęły na rolnictwo od XVI wieku, a także bliskość Paryża przyczyniły się do tradycyjnego charakteru tej produkcji na przestrzeni lat.

Nowa nazwa zostanie dodana do listy 87 chronionych oznaczeń geograficznych. Listę wszystkich chronionych oznaczeń geograficznych można znaleźć w bazie danych eAmbrosia . Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej Quality Schemes.

Źródło: KE, EUR-LEX

"Safranbolu Safranı", aromatyczna roślina z regionu Safranbolu w Turcji dodana do rejestru chronionych nazw pochodzenia (ChNP)

"Safranbolu Safranı" prezentuje najwyższą jakość w zakresie aromatu, koloru i właściwości barwiących w porównaniu z szafranem produkowanym w innych częściach świata i może barwić wodę na żółto 100 000 razy w stosunku do swojej wagi. Jest produkowany, uprawiany, nawożony, zbierany i suszony na terenie miejscowości Safranbolu, w podprefekturze Karabuk. W regionie panuje półsuchy klimat o niskiej wilgotności. Temperatura i opady deszczu w regionie są idealne dla potrzeb szafranu.

Kwiaty szafranu są zbierane ręcznie wczesnym rankiem, gdy są w pąkach. Pozwala to zachować olejki eteryczne rośliny, warunkując w ten sposób ilość safranalu.

Aby uzyskać szafran najwyższej jakości, wykwalifikowani i doświadczeni pracownicy muszą zbierać go przed wschodem słońca. Najważniejszym etapem produkcji szafranu jest ręczne zerwanie pęczka z łodygi w jednym kawałku. Doświadczeni pracownicy dokładnie wiedzą, jak zdejmować kiście bez łamania włókien i z jaką siłą. Szafran nie jest mielony ani sproszkowany, ale suszony w swojej oryginalnej formie, co pozwala mu zachować fioletowy kolor. Wysuszony produkt jest następnie sprzedawany pod nazwą szafran.

To nowe oznaczenie zostanie dodane do listy 1 684 produktów rolnych już chronionych. Listę wszystkich chronionych wskazań geograficznych można znaleźć w bazie danych eAmbrosia . Więcej szczegółów dostępnych na stronie Systemy jakości i na portalu GIView.

Źródło:  KE, EUR-LEX

Wpisanie do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) „  Limburgse vlaai  ”, pieczonej słodkiej tarty pochodzącej z Holandii i Belgii

"Limburgse vlaai" to okrągła, złocista, pieczona słodka tarta z dużą ilością nadzienia, szeroką gamą możliwych nadzień i rodzajów wierzchniej skórki zawsze pieczonej w tym samym czasie, co tarta służąca jako podstawa. Ciasto to słodki zaczyn o konsystencji podobnej do ciasta chlebowego. Nadzienie może składać się z owoców, puddingu ryżowego, budyniu, kaszy manny, twarogu, cukru i jajek lub kombinacji tych składników.

Limburgse vlaai" jest przygotowywany i wypiekany w belgijskiej prowincji Limburgia oraz w graniczącej z nią holenderskiej prowincji Limburgia. Jest znana zarówno w Holandii, jak i w Belgii jako najwyższej jakości tarta lub vlaai, bogato nadziewana i wypiekana codziennie na świeżo. Przepis wywodzi się z lokalnych tradycji. Dziś "Limburgse vlaai" jest nie tylko częścią kulinarnego dziedzictwa Limburgii, ale jego reputacja rozprzestrzeniła się daleko poza granice regionu. Wysoko ceniony przez lokalną ludność, jego popularność wzrosła wraz z rozwojem turystyki w regionie i jest również bardzo popularny wśród odwiedzających.

To nowe oznaczenie zostanie dodane do listy 1 683 produktów rolnych już chronionych.  Listę wszystkich chronionych oznaczeń geograficznych można znaleźć w bazie eAmbrosia . Dalsze informacje są dostępne online na stronie internetowej Systemów Jakości oraz w portalu GIView .

Źródło: KE, EUR-LEX