Wyniki wyszukiwania dla:

• 22.05.2023

  Oznakowanie jaj - co warto wiedzieć przed ich zakupem

  Opublikowane przez: SGS Polska Sp. z o.o.

  Według Światowej Organizacji Zdrowia jaja uważane są za wzorzec żywieniowy. Decyduje o tym ich wartościowy i unikalny skład, zawartość cennych składników takich jak lecytyny, przeciwutleniacze, witaminy i składniki mineralne oraz obecność aminokwasów egzogennych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Według danych GUS przeciętne miesięczne spożycie jaj w 2019 roku wynosiło 10,99 sztuk na 1 osobę. Czym kierować się przy ich zakupie? Zapraszamy do lektury miniprzewodnika po znakowaniu jaj.

  Więcej 170
• 16.05.2023

  Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą NMR za pomocą Oracle

  Opublikowane przez: SGS Polska Sp. z o.o.

  Laboratorium SGS Polska w ramach ciągłego rozwoju i doskonalenia zakupiło analizator tłuszczu ORACLE, który zapewnia wyjątkowo precyzyjny wynik podczas pomiaru tłuszczu przy wykorzystaniu metody NMR. Ogromną zaletą tego urządzenia jest fakt, że pozwala ono na uzyskanie dokładnych wyników pomiarów w krótkim czasie.

  Więcej 174
• 16.05.2023

  Mąka ze świerszczy w produktach spożywczych – czy tak będzie wyglądała nasza przyszłość?

  Opublikowane przez: SGS Polska Sp. z o.o.

  Odkąd w polskich mediach pojawiły się informacje, że Komisja Europejska dopuściła na unijny rynek proszek ze świerszcza domowego, który może być dodawany do produktów spożywczych, opinia publiczna zawrzała. Zupełnie niesłusznie, ponieważ mąka ze świerszczy, tak jak i inne produkty z owadów, ma wiele zalet. Jakich? Dowiecie się z lektury tego artykułu.

  Więcej 152
• 04.02.2022

  Zasady prawa żywnościowego w praktyce

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Prawo żywnościowe opiera się na szeregu zasad, do których przestrzegania zobowiązani są wszyscy uczestnicy łańcucha żywnościowego: od producentów rolnych, przez dostawców aż po producentów żywności.

  Więcej 825
• 04.02.2022

  Podstawowe akty w prawie żywnościowym

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Na system prawa żywnościowego składają się setki aktów prawnych, publikowanych zarówno na szczeblu krajowym jak i unijnym.

  Więcej 743
• 04.02.2022

  Praktyczne stosowanie prawa żywnościowego /ISAP, Eur-lex/ - wskazówki dla technologów żywności

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Rocznie w prawie żywnościowym jest uchwalanych około 1000 aktów prawnych, na które składają się zarówno akty prawa polskiego jak i unijnego. Jednakże nie zależnie od porządku prawnego, producenci żywności zobowiązani są do przestrzegania przepisów, których są adresatami ze względu na charakter prowadzonej przez siebie działalności.

  Więcej 1014
• 04.02.2022

  Śledzenie projektów zmian w krajowym oraz unijnym prawie żywnościowym

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Znajomość aktualnie obowiązujących regulacji z zakresu prawa żywnościowego stanowi podstawę prowadzenia działalności produkcyjnej w branży spożywczej. 

  Więcej 456
• 03.02.2022

  International Food Standard (IFS) wersja 7 - zmiany w standardzie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Ten kurs e-learningowy jest specjalnie zaprojektowany dla osób uczących się w ruchu, takich jak Ty - zapewnia wygodę uczenia się we własnym tempie, jednocześnie pozwalając podnieść swoje kompetencje i uczynić kolejny krok we własnym rozwoju zawodowym.

  Więcej 473
• 03.02.2022

  Znakowanie żywności: wyroby piekarsko-ciastkarskie oraz przetwórstwa zbóż

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Produkty branży piekarsko-ciastkarskiej oraz przetwórstwa zbóż nie są uregulowane szczegółowo w prawie żywnościowym i wydawać by się mogło, że wystarczy spełnić jedynie wymagania ogólne w zakresie ich etykietowania, ale opracowanie prawidłowego oznakowania dla tych kategorii może okazać się prawdziwym wyzwaniem

  Więcej 458
• 26.01.2022

  Pełnomocnik ds. systemów bezpieczeństwa żywności (FSSC 22000 V5, BRC GS FOR FOOD SAFETY V8, IFS FOOD V7) - szkolenie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Przygotowanie do pełnienia funkcji pełnomocnika w zakresie systemów bezpieczeństwa żywności (FSSC 22000 v5, IFS Food v7, BRC GS for Food Safety v8).

  Więcej 467
• 26.01.2022

  Auditor wewnętrzny systemów bezpieczeństwa żywności GMP/GHP oraz HACCP wg ISO 22000:2018 - szkolenie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Celem szkolenia jest zdobycie umiejętności i wiedzy potrzebnej do prowadzenia auditów wewnętrznych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.

  Więcej 380
• 13.12.2021

  Odpowiedzialność prawna producentów i przetwórców żywności - szkolenie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Każdy uczestnik łańcucha produkcji żywności ponosi odpowiedzialność za dany etap produkcji, który znajduje się pod jego kontrolą. Innymi słowy, wszyscy, którzy uczestniczą w produkcji żywności - zarówno jako osoby fizyczne, pracownicy, producenci lub przedsiębiorcy - muszą przestrzegać przepisów prawa żywnościowego, a za niedopełnienie ciążących na nich obowiązków grożą pewne konkretne sankcje.

  Więcej 485
• 07.12.2021

  Żywność ekologiczna od 1 stycznia 2022 - co ulegnie zmianie? - szkolenie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Wraz ze wzrostem zainteresowania konsumentów żywnością ekologiczną, konieczne było znowelizowanie przepisów dotyczących produkcji ekologicznej. Zmiany wejdą w życie od 1 stycznia 2022 r. 

  Więcej 474
• 07.12.2021

  Zasady produkcji ekologicznej - szkolenie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Produkcja ekologiczna stanowi jeden z najszybciej rozwijających się sektorów w branży spożywczej, której wzrost szacowany jest nawet na 20% w skali roku. Jakie wymagania należy spełnić, aby móc znakować swoje produktu logo ekoliścia?

  Więcej 392
• 27.08.2020

  Porada 2 - Wyszukuj po interesującej Cię frazie

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Wyszukaj i podziel informację na jej formy jednym kliknięciem 

  Więcej 542
• 13.08.2020

  Porada 1. Twój spersonalizowany Newsletter

  Opublikowane przez: FoodFakty

  Sprawdź jak stworzyć spersonalizowany newsletter foodfakty

  Więcej 592
• 22.06.2020

  Jak zrozumieć i doskonalić kulturę bezpieczeństwa żywności?

  Opublikowane przez: BSI Group Polska Sp. z o. o.

  Kultura bezpieczeństwa żywności jest zdefiniowana przez instytucję Global Food Safety Initiative (GFSI) jako „wspólne wartości, przekonania i normy, które wpływają na sposób myślenia i zachowania w zakresie bezpieczeństwa żywności w całej organizacji”. Istnieje wiele elementów, które pomagają w tworzeniu pozytywnej i funkcjonującej kultury, która zapewni bezpieczeństwo żywności.

   

  Więcej 583
• 20.05.2020

  NOWY PROGRAM ROZWOJU FSSC

  Opublikowane przez: BSI Group Polska Sp. z o. o.

  Fundacja FSSC 22000 uruchomiła Program Rozwoju FSSC w lutym 2020 r., Program systemu bezpieczeństwa żywności skierowany do małych i średnich organizacji w łańcuchu żywnościowym. Program ten zastępuje program FSSC Global Markets i jest zgodny z Międzynarodowym Kodeksem postępowania zalecanym przez Codex.

  Więcej 586
• 20.05.2020

  Zastosowanie wysokich ciśnień w utrwalaniu mięsa.

  Opublikowane przez: Koło Naukowe Technologów Żywności

  Technologia wysokich ciśnień (HPP - High Pressure Processing) jest najczęściej stosowaną nietermiczną metodą utrwalania żywności, szczególnie w przetwórstwie mięsnym. Należy jednak uwzględnić fakt, że zastosowanie wysokiego ciśnienia wpływa nie tylko na zatrzymanie psucia i inaktywację patogennych mikroorganizmów, ale również na składniki, które są odpowiedzialne za jakość produktów, przy czym wykazano, że związki o niskiej masie cząsteczkowej(w tym barwniki, substancje aromatyczne czy biologicznie aktywne tj. witaminy) pozostają niezmienione. Wysokie ciśnienie może powodować jednak zmiany w strukturach białkowych oraz enzymatycznych,dlatego w niektórych przypadkach zastosowanie technologii wysokich ciśnień jest ograniczone.

  Więcej 569
• 06.05.2020

  Kawa z czosnkiem, czyli niecodzienne połączenia smaków w duchu food pairingu

  Opublikowane przez: Koło Naukowe Technologów Żywności

  Food pairing to idea, której celem ukazanie jest nietypowych połączeń smakowych uzupełniających się nawzajem składników. Podstawą kreowania niecodziennych kombinacji jest hipoteza mówiąca, że produkty posiadające takie same związki smakowo-zapachowe będą lepiej razem smakować i stworzą zupełnie nieoczekiwany duet.

  Więcej 544
• 20.04.2020

  Strączki – lepsze niż mięso?

  Opublikowane przez: Koło Naukowe Technologów Żywności

  Coraz powszechniej mięso uważa się za niezdrowe. Przeciwnicy diety mięsnej wskazują konieczność ograniczenia jego spożycia z uwagi na negatywne skutki zdrowotne, a radykalni przeciwnicy uznają mięso nawet za jedną z przyczyn przedwczesnej śmierci. Jako alternatywę zalecają spożywanie białka pochodzenia roślinnego pochodzenia roślinnego (szczególnie roślin strączkowych), które ich zdaniem jest znacznie zdrowsze. Czy rzeczywiście jest to prawda?

  Więcej 517
• 21.03.2020

  Historia poznania genomów 101 afrykańskich upraw sierocych

  Opublikowane przez: Międzywydziałowe Koło Naukowe Nanobiotechnologii

  Za pomocą sekwencjonowania opisano już genom człowieka (Human Genome Project) oraz m. in.: myszy i muszki owocowej - organizmów ważnych w badaniach medycznych. Kolejnym ważnym międzynarodowym projektem jest sekwencjonowanie genomów roślin i drzew, od których zależy poprawa bezpieczeństwa żywności i żywienia w Afryce.

  Więcej 414
• 29.01.2020

  Czy środowisko prowadzenia procesów jest bezpieczne?

  Opublikowane przez: BSI Group Polska Sp. z o. o.

  W trakcie kursu omawiane są szczegółowo kluczowe elementy programu monitoringu środowiskowego (identyfikacja obszarów podwyższonego ryzyka mikrobiologicznego; metody pobierania próbek, działania korygujące).

  Więcej 446
• 29.01.2020

  Kiedy walidacja, a kiedy weryfikacja?

  Opublikowane przez: BSI Group Polska Sp. z o. o.

  W trakcie kursu omawiane są szczegółowo: różnice pomiędzy procesami walidacji i weryfikacji, tak aby ułatwić ich wdrożenie w środowisku procesowym.

  Więcej 417
• 29.01.2020

  Analiza Przyczynowo-Skutkowa: Gdzie leży prawdziwa przyczyna problemu / niezgodności?

  Opublikowane przez: BSI Group Polska Sp. z o. o.

   W trakcie kursu omawiane są szczegółowo: metodologie oraz znaczenie RCA. Stosowanie RCA jest szczególnie rekomendowane podczas wdrażania i prowadzenia systemów zarządzania, w tym takich jak opisane w standardach BRCGS

  Więcej 424