Nowa era inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności wg FDA

Świat wokół nas szybko się zmienia; wielu uważa, że w ciągu najbliższych 10 lat zobaczymy więcej zmian w systemie żywnościowym niż przez ostatnie dziesięciolecia. Żywność jest przeformułowywana; ciągle powstają nowe produkty spożywcze, nowe metody produkcji i nowe metody dostawy; a i łańcuch żywnościowy staje się coraz bardziej cyfrowy.

Aby nadążyć za tą ewolucją, FDA zaprezentowała nowe podejście do bezpieczeństwa żywności, wykorzystując technologię i inne narzędzia w celu stworzenia bezpieczniejszego i bardziej cyfrowego, identyfikowalnego systemu żywności. A ostatecznym celem jest zakrzywienie krzywej chorób przenoszonych przez żywność poprzez zmniejszenie liczby zachorowań.

Inteligentniejsze bezpieczeństwo żywności to coś więcej niż tylko technologia. Chodzi również o prostsze, bardziej skuteczne i nowoczesne podejścia i procesy. Chodzi o przywództwo, kreatywność i kulturę.

New Era of Smarter Food Safety – projekt FDA

Projekt przedstawia podejście, które FDA podejmie w następnej dekadzie, aby zapoczątkować nową erę inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności.

Treść projektu do pobrania tutaj

W projekcie FDA zaprezentowała osiągalne cele w zakresie poprawy identyfikowalności, poprawy analizy predykcyjnej, szybszego reagowania na wybuchy epidemii, rozwiązania nowych modeli biznesowych, zmniejszenia zanieczyszczeń żywności i wspierania rozwoju silniejszych kultur bezpieczeństwa żywności. Przedstawia partnerstwo między rządem, przemysłem i rzecznikami zdrowia publicznego w oparciu o zobowiązanie do stworzenia bardziej nowoczesnego podejścia do bezpieczeństwa żywności. Wyzwania, które pojawiły się podczas pandemii COVID-19, przyspieszyły potrzebę działań wymaganych w planie, szczególnie w czasach kryzysu.

Konkluzje dotyczące projektu FDA

Wyobraźmy sobie, jak bardzo różna byłaby nasza praca i nasze życie, gdybyśmy mogli wykorzystać narzędzia i technologie, a także nowoczesne podejście, aby fundamentalnie zmienić sposób, w jaki utrzymujemy bezpieczeństwo żywności. Nieważne, czy jesteś producentem żywności, czy regulatorem żywności, czy jesteś w rządzie, w przemyśle czy w środowisku akademickim, w końcu wszyscy jesteśmy konsumentami.

Więc, wyobraź sobie, że poniższe rozwiązania stają się normą:

• Skanowanie torebki sałaty i natychmiastowa wiedza, skąd się wzięła, aby ustalić, czy jest to związane z wybuchem choroby przenoszonej przez żywność.
• Odebranie wiadomości tekstowej, która daje Ci znać, że kupiłeś coś, co zostało wycofane.
• Większe zaufanie do bezpieczeństwa żywności, którą dzielisz się z rodziną, ponieważ sztuczna inteligencja umożliwiła FDA znaczne zwiększenie jej zdolności przewidywania w zakresie wykrywania skażenia żywności.
• Znając potencjalny wpływ zdarzeń pogodowych, takich jak huragany czy powodzie w promieniu setek kilometrów na bezpieczeństwo żywności dzięki analizie danych.
• Wiedza, że woda używana do uprawy produktów, które kupujesz jest bezpieczna, ponieważ była monitorowana przez rolnika w czasie rzeczywistym za pomocą czujników na inteligentnym urządzeniu.
• Odbieranie alarmów na smartfonie, gdy kolacja osiągnie bezpieczną temperaturę.
• Wiedząc, że pracownicy Twojej ulubionej restauracji stosują praktyki bezpiecznego obchodzenia się z żywnością, nie dlatego, że się tego od nich wymaga, ale ponieważ kultura pracy uczyniła z tego ich drugą naturę.

Koncepcje zawarte w projekcie New Era of Smarter Food Safety nie są niewykonalne. Jest to tylko inne podejście.

Działając razem i myśląc nieszablonowo, można stworzyć bardziej cyfrowy, identyfikowalny i bezpieczniejszy system żywnościowy, który zwiększa bezpieczeństwo żywności, poprawia jakość życia konsumentów na całym świecie, i lepiej przygotowuje nas na nieoczekiwane wydarzenia, które mogą mieć wpływ na zaopatrzenie w produkty żywnościowe.

Źródło: https://www.fda.gov/food/new-era-smarter-food-safety