Projekt wytycznych dotyczących charakterystyki i oceny ryzyka mikroorganizmów stosowanych w łańcuchu żywnościowym – EFSA rozpoczyna konsultacje

EFSA rozpoczęła publiczne konsultacje w sprawie  „Projektu wytycznych dotyczących charakterystyki i oceny ryzyka mikroorganizmów stosowanych w łańcuchu żywnościowym”. Konsultacje mają status otwarty, a wszystkie zainteresowane strony mogą przesyłać swoje uwagi do 07.02.2025.

Draft dokumentu dotyczy opracowania wytycznych dotyczących charakterystyki i oceny ryzyka mikroorganizmów stosowanych w łańcuchu żywnościowym. Dokument został przygotowany przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w celu harmonizacji i ujednolicenia wymagań związanych z oceną mikroorganizmów, zarówno genetycznie modyfikowanych, jak i niemodyfikowanych. W szczególności skupia się na identyfikacji taksonomicznej, ocenie obecności genów związanych z opornością na antybiotyki oraz potencjalną toksycznością. Wytyczne obejmują również kwestie wpływu produktów zawierających mikroorganizmy na środowisko oraz mikrobiomy jelitowe i żywnościowe.

Zakres dokumentu obejmuje m.in.:

Charakterystyka mikroorganizmów:

• Identyfikacja taksonomiczna na poziomie gatunku i szczepu.
• Analiza obecności genów oporności na antybiotyki i potencjalnych czynników wirulencji.
• Ocena możliwości produkcji toksyn, antybiotyków o znaczeniu klinicznym lub szkodliwych metabolitów wtórnych.
• Opisanie modyfikacji genetycznych (jeśli dotyczy), w tym analiza stabilności genetycznej.

Ocena produktu:

• Sprawdzenie, czy w produkcie końcowym znajdują się żywe komórki lub materiał genetyczny mikroorganizmów.
• Identyfikacja potencjalnych substancji toksycznych i ich obecności w produkcie końcowym.

Ocena ryzyka środowiskowego:

• Analiza wpływu mikroorganizmów na środowisko, w tym potencjalnych zagrożeń wynikających z transferu genów do innych organizmów (np. genów oporności na antybiotyki).

Źródło: https://connect.efsa.europa.eu/RM/s/consultations/publicconsultation2/a0lTk0000035F1V/pc1221