Pomimo trzeciej fali koronawirusa, od początku 2021 r. obserwowany jest trend wzrostowy cen produktów mlecznych w UE, czemu sprzyja zarówno popyt na świecie, jak i na rynku wewnętrznym UE. Dzięki dobrej koniunkturze, w marcu wzrosły również ceny płacone rolnikom za mleko w skupie.

Kontynuacja wzrostów cena na rynku mleka

Pomimo trzeciej fali koronawirusa, od początku 2021 r. obserwowany jest trend wzrostowy cen produktów mlecznych w UE, czemu sprzyja zarówno popyt na świecie, jak i na rynku wewnętrznym UE W ciągu pierwszych czterech miesięcy br. średnia cena sprzedaży masła wzrosła o 19%. Odtłuszczone mleko w proszku podrożało przeciętnie o 14% a pełne mleko w proszku o 16%. Najwyższą dynamikę wzrostu zarejestrowano w przypadku serwatki w proszku, 22%. Z kolei stabilne były ceny serów.

Pomimo rosnących cen, unijne produkty pozostały konkurencyjne na rynku światowym. Jak wynika z danych Komisji Europejskiej, na początku marca średnia cena masła z UE był niższa o 26% od produktów z regionu Oceanii. W przypadku WMP różnica wynosiła 11% na korzyść UE. Z kolei ceny serów cheddar były zbliżone do cen amerykańskich. Jedynie na rynku OMP ceny w UE kształtowały się powyżej konkurencji z USA.

Co warto podkreślić, pozytywne tendencje cenowe obserwowano w przypadku produktów wytwarzanych z surowego mleka w ramach jednego procesu przetwórczego. I tak obok silnej zwyżki cen masła, odnotowano wzrost cen OMP. Z kolei przy stabilnych cenach serów, mocno podrożała serwatka.

Powyższe wspierało marżowość w przetwórstwie i jednocześnie stworzyło szansę na podniesienia cen skupu mleka od rolników. W efekcie w marcu, pomimo negatywnego oddziaływania czynników sezonowych, wzrosły ceny surowca. Średnia cena skupu mleka w Polsce wyniosła 151,53 zł/kg i była wyższa o 2% w relacji miesięcznej oraz niższa zaledwie o 1% od bardzo wysokiego poziomu odnotowanego w grudniu 2020 r. Co też ważne, w 1 kw. br. wolumen dostaw mleka do zakładów mleczarskich nie zmieniał się r/r.

Unijny rynek mleka w 2021 r.

Według prognoz Komisji Europejskiej z końca marca br., w całym 2021 r. spodziewany jest wzrost produkcji mleka surowego, o 1%, wynikający głównie z dalszej poprawy wydajności, przy niewielkim spadku pogłowia krów mlecznych.

Wprawdzie w pierwszym kwartale br. rosnące koszty pasz ograniczały rozwój produkcji mleka, to jednak w miesiącach wiosennych i letnich sytuacja gospodarstw rolnych powinna się poprawić. Jeśli pogoda nie odbije się negatywnie na produkcji pasz objętościowych, to presja kosztowa powinna być niższa, a wysokie ceny mleka będą wspierały rozwój produkcji.

Po stronie popytowej czynnikami wsparcia dla konsumpcji będzie spodziewana poprawa sytuacji epidemicznej oraz "odmrożenie" sektora HoReCa. Będzie to szczególnie istotne dla masła oraz serów. KE zakłada 4-procentowy wzrost eksportu tych produktów oraz 1-procentowy wzrost spożycia w UE.

Produkcji OMP sprzyja popyt na rynkach azjatyckich oraz w państwach arabskich. W całym 2021 r eksport OMP może się zwiększyć o 6% co będzie wspierało ceny w UE.

W przypadku mleka płynnego, w bieżącym roku oczekiwany jest powrót trendu spadkowego produkcji i konsumpcji, po wzroście w 2020 r. Kontynuowany ma być jednak wzrost eksportu tego asortymentu z UE.