Bezpieczeństwo żywności

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto substancję psychoaktywną tetrahydrokannabinol (THC) we wskazanym produkcie.

Jak skutecznie monitorować bioróżnorodność, mierzyć jej stan i wspierać regenerację ekosystemów rolniczych? Jakie innowacje mogą wzmocnić współczesne łańcuchy żywnościowe? Odpowiedzi na te pytania będą poszukiwać uczestnicy III edycji programu #NestleDlaNauki, zainicjowanego przez Nestlé Polska. Tegoroczna odsłona programu jest poświęcona bioróżnorodności w rolnictwie. Wraz z inauguracją nowej edycji rusza konkurs grantowy dla studentów i doktorantów. Autorzy najwyżej ocenionych projektów badawczych otrzymają do 40 tys. zł na ich realizację. 

 Guardia Civil rozbiła międzynarodową organizację przestępczą zajmującą się masowym fałszowaniem oliwy z oliwek. Zatrzymano 12 osób podejrzanych o fałszowanie dokumentacji i wprowadzanie na rynek oliwy o niższej jakości.

Główny Inspektorat Sanitarny został powiadomiony przez System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) o stwierdzonej migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych z zestawu przyborów kuchennych do żywności.

Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) wykryła niezgodności dotyczące deklarowanej masy netto w 12 z 26 próbek importowanych mrożonych owoców morza. W skrajnym przypadku masa netto była niższa od deklaracji o niemal 33%.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

EFSA opublikował opinię naukową dotyczącą wniosku o rozszerzenie zastosowania glikolipidów (E 246) na 11 dodatkowych kategorii żywności. Panel ds. Dodatków do Żywności i Środków Aromatyzujących (FAF) uznał, że przy zaproponowanych poziomach stosowania oszacowane narażenie konsumentów nie przekracza dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI), wynoszącego 10 mg/kg masy ciała dziennie. Opinia dotyczy bezpieczeństwa proponowanych zastosowań i nie oznacza jeszcze ich zatwierdzenia w prawie Unii Europejskiej.

Podczas badań nad mikrobiomem limonek Rangpur naukowcy z Brazylii wyizolowali trzy bakterie Gram-ujemne, wstępnie oznaczone jako Escherichia albertii oraz dwa izolaty Kosakonia cowanii. Wyniki mają charakter rozpoznawczy i wskazują na potrzebę dokładniejszego badania nietypowych bakterii obecnych na świeżych owocach.

Badacze opracowali metodę przekształcania łuski kawowej w antybakteryjne kropki węglowe, które w połączeniu z karboksymetylocelulozą tworzą biodegradowalną folię barierową do pakowania świeżej żywności. Nowy materiał skutecznie hamuje rozwój bakterii psujących oraz znacząco spowalnia utratę świeżości owoców liczi i mango podczas przechowywania.

W badaniu sprawdzono, jak zmienia się zawartość pozostałości pestycydów podczas 35-dniowej spontanicznej fermentacji papryki. Stężenie wszystkich czterech wykrytych związków zmniejszyło się, o 20% dla boskalidu oraz nawet o 92,4% dla cypermetryny.

Brytyjskie organy ścigania postawiły zarzuty siedmiu osobom w związku z podejrzeniem udziału w procederze dostarczania mięsa niezdatnego do spożycia. Dwie osoby odpowiedzą również za działania związane ze znęcaniem się nad zwierzętami.

Ok. 700 francuskich supermarketów zostało dotkniętych cyberatakiem, który zakłócił działanie systemów chłodniczych. W części sklepów temperatura urządzeń wzrosła nawet do 50°C, a produkty, których bezpieczeństwa nie można było zagwarantować, musiały zostać wycofane ze sprzedaży i zutylizowane. Incydent pokazał, że cyberbezpieczeństwo infrastruktury technicznej staje się również istotnym elementem ochrony bezpieczeństwa żywności.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

W ramach kilkuletniego programu kontrolnego amerykańska FDA sprawdziła, czy soki z cytryny były rozcieńczane, dosładzane oraz czy nie dodawano do nich substancji pochodzących z innych źródeł.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował wytyczne określające wymagania dotyczące danych toksykologicznych i oceny migracji dla bisfenoli innych niż BPA oraz ich pochodnych stosowanych w materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Dokument ma pomóc w ocenie bezpieczeństwa tych substancji i ograniczać ryzyko tzw. niepożądanej substytucji, czyli zastępowania bisfenolu A innymi związkami, których profil bezpieczeństwa nie został wystarczająco rozpoznany.

Analiza blisko 800 przypadków oszustw żywnościowych w Unii Europejskiej pokazuje, że mniej więcej co trzeci z nich wiąże się z realnym ryzykiem dla bezpieczeństwa żywności. Największe zagrożenie nie wynika z klasycznego fałszowania produktów, lecz z celowego wprowadzania do obrotu żywności nielegalnej lub niezdatnej do spożycia.

Czy Polska jest przygotowana na kryzys, w którym dostęp do wody zostanie ograniczony? Jaką rolę w systemie bezpieczeństwa państwa może odegrać branża wód butelkowanych? Czy potrzebujemy spójnej polityki wodnej i czy obecne regulacje właściwie równoważą cele środowiskowe, zdrowotne i gospodarcze?

Polska wieprzowina na wywieszce, zagraniczne pochodzenie w dokumentach - kontrola IJHARS wykazała, że etykieta nie zawsze „mówi” prawdę. Nieprawidłowości wykryto w 13 z 89 sklepów i w 31 z 293 partii mięsa.

W wyniku działań urzędowych Inspekcji Weterynaryjnej wykryto obecność Listeria monocytogenes w 3 z 5 próbek w jednej partii produktu pn. Salami musli 250 g. Wycofaniem zostały objęte również Salami z pieprzem 250 g oraz Salami meksykańskie 250 g wyprodukowane w tym samym dniu co wskazany produkt.

Brytyjskie służby ds. bezpieczeństwa żywności wydały pilny alert dotyczący jaj importowanych z Ukrainy po wykryciu bakterii Salmonella Enteritidis. Odkrycie zostało dokonane podczas dochodzenia prowadzonego w związku z serią zachorowań, które w ciągu ostatnich miesięcy dotknęły mieszkańców Wielkiej Brytanii. W efekcie przedsiębiorstwa zostały zobowiązane do natychmiastowego wycofania produktów z rynku.

To coroczny impuls dla sektora spożywczego, aby przyjrzeć się wyzwaniom związanym z bezpieczeństwem żywnościowym, jakością oraz zrównoważonym rozwojem systemów żywnościowych. Jako portal FoodFakty aktywnie włączamy się w te globalne obchody – łącząc ideę WFD z naszym najważniejszym tegorocznym wydarzeniem branżowym - konferencją FoodFakty Summit 2026.