Bezpieczeństwo żywności

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) poinformowała o wynikach kontroli przeprowadzonych w bieżącym roku - stwierdzono nieprawidłowości w zakresie jakości mięsa, wędlin i serów oferowanych konsumentom. IJHARS przestrzega przed pochopnymi zakupami w gorącym okresie przedświątecznym: należy sprawdzać termin przydatności do spożycia, pochodzenie i wygląd produktów.​

Najnowszy raport FAO wskazuje na narastającą lukę inwestycyjną. Transformacja systemów żywnościowych do 2030 roku wymaga ogromnych nakładów finansowych i zdecydowanych działań politycznych.​

Najnowszy artykuł przeglądowy Chandross-Cohen T. i wsp. (2025) analizuje transformację bezpieczeństwa żywności, przechodząc z reaktywnego wykrywania na proaktywne przewidywanie i zapobieganie. Przełomem są technologie omiki (WGS, metagenomika) i zaawansowane metody nadzoru, w tym monitorowanie mikrobiomu środowiska produkcji jako system wczesnego ostrzegania oraz nadzór ściekowy jako narzędzie do wczesnego wykrywania ognisk chorób na poziomie populacji. Integracja tych danych z sztuczną inteligencją (AI) ma zoptymalizować alokację zasobów i wspierać ukierunkowane interwencje.​

Nagranie webinarium eksperckiego "Syntezy Miesiąca Strefy Managera - grudzień 2025" z 12.12.2025 r. Szczegółowa analiza zgłoszeń RASFF objęła zagrożenia związane z wirusami.​​

Parlament Europejski i Rada UE osiągnęły polityczne porozumienie w sprawie zestawu zasad dotyczących nowych technik genomowych (NGT), które mają wspierać transformację rolnictwa w kierunku większej zrównoważoności i odporności na zmiany klimatu.​

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu pozostałości pestycydu - antrachinonu w herbacie czarnej liściastej. ​

Krajowa Jednostka ds. Przestępstw Żywnościowych (NFCU) Agencji ds. Standardów Żywności (FSA) przeprowadziła operację kontrolną, która doprowadziła do aresztowania jednej osoby w związku z handlem mrożonym mięsem dzikich zwierząt.​

Logo „Produkt Polski” jest jak drogowskaz, który mówi: ta żywność jest polska i powstała na bazie polskich surowców.​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

FDA kontynuuje wzmożoną walkę z zanieczyszczeniem przypraw, ogłaszając wycofanie kolejnej marki mielonego cynamonu z powodu podwyższonego poziomu ołowiu. Ta decyzja wpisuje się w globalny trend zaostrzania kontroli, mający na celu ochronę konsumentów (zwłaszcza dzieci) przed toksycznym działaniem metali ciężkich.​

W wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto Salmonella spp. w 3 z 5 próbek treści oraz w 2 z 5 próbek na powierzchni jaj.​

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował niedawno szczegółową ocenę ryzyka związanego z jego obecnością w żywności. Wyniki rzucają nowe światło na to, jak powinniśmy podchodzić do bezpieczeństwa artykułów konopnych.​

Nie wszystkie wyroby kakaowe i czekoladowe są tym, za co mogą uchodzić na pierwszy rzut oka. Aby świadomie wybierać produkty, warto uważnie czytać etykiety. Czy każdy wyrób kakaowy i czekoladowy na sklepowej półce naprawdę spełnia wymagania, by być tak nazywany? ​

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła na początku grudnia przejęcie około 73 000 jednostek produktów zawierających niebezpieczną substancję 7-hydroksymitragininę (7-OH). Wartość tego zajęcia wyniosła około 1 miliona dolarów.​

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono migrację ołowiu i kadmu z obszaru obrzeża kubka szklanego.​

Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o prowadzonym przez firmę Nestlé Polska S.A. dobrowolnym i prewencyjnym wycofaniu dwóch partii produktu NAN Optipro Plus 1 w Polsce w związku z wykryciem obecności mikroorganizmu Bacillus cereus na jednej z linii produkcyjnych w zakładzie.​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Krajowa Jednostka ds. Przestępczości Żywnościowej (NFCU), działająca w ramach brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA), wydała alert ostrzegający przedsiębiorców przed powszechnym zjawiskiem fałszowania mięsa koziego.​

W wyniku badań Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego poziomu alkaloidów pirolizydynowych w określonej partii pyłku kwiatowego. ​

Naukowcy odkryli, że krótkie peptydy mogą znacząco ograniczać kolonizację Salmonella u kurcząt, oferując obiecującą alternatywę dla antybiotyków i nowe możliwości poprawy bezpieczeństwa żywności w produkcji drobiarskiej.​