Opinia naukowa EFSA: Dobrostan drobiu podczas uboju

EFSA zaproponował środki mające na celu niwelację zagrożeń związanych z dobrostanem zwierząt najczęściej obserwowanym podczas uboju drobiu w celu produkcji żywności, a także kontroli chorób.

Środki zapobiegawcze i naprawcze

Opublikowany kompleksowy przegląd obejmuje cały proces uboju, od przyjęcia i rozładunku ptaków, przez ogłuszenie, aż do wykrwawiania i zabijania. Określa szereg zagrożeń, które powodują problemy związane z dobrostanem - takich jak ból, pragnienie, głód lub ograniczony ruch - i proponuje środki zapobiegawcze i naprawcze, tam gdzie to możliwe.

Źródło zagrożeń

Większość zagrożeń związana jest z personelem, np. brak szkolenia i kwalifikacji. Rada EFSA podkreśla znaczenie odpowiedniego przeszkolenia personelu na różnych etapach uboju oraz jasnego określenia ról i obowiązków.

Opinie naukowe

Nowe opinie naukowe są pierwszymi z serii aktualizacji na temat dobrostanu zwierząt podczas uboju, o które poprosiła Komisja Europejska. W 2020 r. EFSA opublikuje dalsze opinie na temat świń (marzec), bydła (czerwiec) i innych gatunków (grudzień).

Wszystkie opierają się na najnowszej dostępnej wiedzy naukowej i są opracowywane w porozumieniu z ekspertami ds. dobrostanu zwierząt z państw członkowskich UE.

Wnioski z opinii zostaną wykorzystane przez Komisję Europejską w rozmowach ze Światową Organizacją Zdrowia Zwierząt (OIE), mających na celu dostosowanie podejścia do dobrostanu zwierząt podczas uboju.

Szczegóły opinii naukowej EFSA:

Ubój zwierząt: drób

Zabijanie w celach innych niż ubój: drób

Źródło: EFSA