Enzymy spożywcze: aktualizacja wytycznych naukowych

22.10.2021

EFSA zaktualizowała wytyczne naukowe dotyczące przedkładania dokumentacji enzymów spożywczych do oceny bezpieczeństwa. Nowy dokument, który aktualizuje poprzednie wytyczne EFSA opublikowane w 2009 r., uwzględnia najnowsze osiągnięcia naukowe w różnych obszarach oceny ryzyka enzymów spożywczych.

Zawiera szczegóły dotyczące:

- nowych kryteriów charakterystyki mikroorganizmów wykorzystywanych do ich produkcji,

- zaktualizowaną metodologię szacowania narażenia z dietą,

- oraz warunki, w których nie są wymagane badania toksykologiczne.

Wytyczne zostały opublikowane wraz z raportem na temat wyników konsultacji społecznych przeprowadzonych na początku tego roku oraz powiązanych działań angażujących interesariuszy.

Źródło: EFSA

Wybierz obszar: Badania żywności Bezpieczeństwo żywności

Autor: EFSA

Przeczytaj także

18.10.2021
EFSA: Epidemia salmonellozy związana z importowanymi produktami na bazie sezamu

Pięć krajów europejskich zgłosiło zakażenia Salmonellą związane ze spożywaniem produktów na bazie sezamu, takich jak tahini i chałwa importowanych z Syrii.

Czytaj więcej
27.09.2021
EFSA i ECHA uruchomiły konsultacje w sprawie Glifosatu

EFSA i ECHA rozpoczęły równoległe konsultacje dotyczące wstępnych ocen naukowych glifosatu. Konsultacje potrwają 60 dni i wszystkie zainteresowane strony są zachęcane do udziału.

Czytaj więcej
09.08.2021
Kampania EFSA „Wybieraj bezpieczną żywność” (#EUChooseSafeFood)

EFSA rozpoczęła kampanię informacyjną #EUChooseSafeFood. Kampania będzie oferować konsumentom praktyczne informacje, począwszy od pomocy w rozszyfrowaniu etykiet i zrozumieniu dodatków, aż po porady, dlaczego surowych ziemniaków nie należy przechowywać w lodówce.

Czytaj więcej