Jak trendy żywieniowe kształtują rynek białka ryżowego

Wzrost w nadchodzącej dekadzie

Wartość światowego rynku białka ryżowego przekroczyła w 2018 r. 108 milionów dolarów (408 milionów złotych), a w 2019 r. wzrost sektora szacowany jest na 7% w stosunku do roku poprzedniego – takie dane płyną z najnowszego raportu Fact.MR, który przewiduje znaczny rozwój tego segmentu rynku spożywczego w okresie 2018-2028. Analiza sugeruje, że tak duży wzrost wskazuje na coraz większe zainteresowanie konsumentów bezmięsnymi źródłami białka oraz aktywnym stylem życia, jak również poszukiwaniem niealergizujących, roślinnych alternatyw dla tradycyjnych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zdrowie i rośliny

Popyt na białko ryżowe napędza rosnąca popularność diet wegańskich. Znaczny odsetek konsumentów sięga po produkty roślinne i ekologiczne, co zmusza producentów do poszerzania oferty o wyroby z odpowiednim, zgodnym z najnowszymi trendami składem. Troska o zdrowie wywołana powszechną zapadalnością na choroby cywilizacyjne, jak otyłość czy cukrzyca, również przyczynia się do wzrostu zainteresowania białkiem ryżowym w przemyśle spożywczym.

Białko w piekarnictwie

Poszukiwanie przez konsumentów produktów wegetariańskich oraz prozdrowotnych składników kształtuje tendencje w branży żywnościowej – coraz popularniejsze stają się wyroby wysokobiałkowe, co powoduje zwiększone zapotrzebowanie na źródła protein w piekarnictwie i sektorze mieszanek chlebowych. Producenci sięgają po białko ryżowe jako dodatek do wysokobiałkowego pieczywa, atrakcyjnego dla osób odżywiających się zgodnie z nurtem wegańskim.

Potencjał przekąsek i płatków śniadaniowych

Jak pokazuje raport Fact.MR ogromny potencjał drzemie w sektorze produktów śniadaniowych i przekąsek – na rynku pojawiać się będzie coraz więcej batonów i płatków zbożowych o podwyższonej zawartości białka. Problematyczna pozostaje jednak nadal jakość sensoryczna produktów na bazie protein roślinnych, ponieważ ich smak i tekstura różnią się od tradycyjnych wyrobów. Z tego powodu liderzy rynku podejmują wysiłki ukierunkowane na poprawę cech produktów z udziałem białka ryżowego.

Europa największym rynkiem zbytu

W analizie szczególną uwagę zwrócono na ogromną popularność produktów wegańskich w Unii Europejskiej. Kraje członkowskie Wspólnoty stanowią obecnie największy pod względem wartości dochodów rynek zbytu dla producentów białka ryżowego i wszystko wskazuje na to, że tendencja ta utrzyma się w najbliższej przyszłości. Wiodące firmy w sektorze wkraczają na unijny rynek zwabione perspektywą znacznych zysków związanych z prozdrowotnymi i roślinnymi trendami, pomimo restrykcyjnych regulacji prawnych dotyczących bezpieczeństwa i etykietowania żywności obowiązujących w Europie.

Źródła:

• https://www.factmr.com/report/520/rice-protein-market
• https://www.newfoodmagazine.com/news/85480/consumer-preferences-rice-protein-market/?fbclid=IwAR3QXzxbBm4BMSei3xvTa9P2O4ZwdG18oQVhPVjsvxBdRa25D0E1H8vllDA