Przejdź na stronę główną FoodFakty LinkedIn
Przypomnij hasło Jeśli nie masz konta, Utwórz je
Napisz
Śledź nas na

Rejestracja - czytelnik

Przypomnij hasło

Facebook X LinkedIn

Świąteczne żniwa w sektorze spożywczym

Kategoria: Biznes

Polski konsument w szczególny sposób przygotowuje się do Świąt Bożego Narodzenia, zaopatrując się oczywiście w prezenty, ale także w artykuły spożywcze. Atmosferę świąteczną czuć w sklepach od listopada. Nie brakuje promocji, a konsumenci chętniej sięgają po produkty z wyższej półki, ze względu na ten wyjątkowy czas. Nie brakuje też na polskich stołach świątecznych atrakcji z innych kuchni. 

Dynamika sprzedaży detalicznej z roku na rok w Polsce rośnie średnio o 4 proc. W grudniu mamy specyficzną sytuację. W porównaniu z listopadem sprzedaż detaliczna rośnie o 20 proc. Dotyczy ona przede wszystkim produktów spożywczych. Rośnie liczba klientów i obroty sklepów, jest też większa rotacja produktów, a także pojawia się silna komunikacja marketingowa.  Wzrostowi sprzedaży sprzyjają liczne promocje, proponowane przez handlowców.

Wraz ze zmieniającymi się oczekiwaniami konsumentów w kontekście naturalnych sposobów wydobywania i nadawania smaku i aromatu, znacznie wzrosło zainteresowanie korzystaniem z ziół i przypraw, jako zamienników dla soli, cukru lub tłuszczu.

Sprzedaż mono przypraw (czyli przypraw jednoskładnikowych, na przykład pieprzu i soli) rośnie bardzo dynamicznie. Grupa przypraw tradycyjnych odnotowała prawie 6 mln zł wzrostu od stycznia do lipca 2018, względem analogicznego okresu rok temu.

W okresie świątecznym możemy zaobserwować jednak wzrost sprzedaży liści laurowych, ziela angielskiego, ale i innych przypraw, jak goździków, laski waniliowej czy anyżu gwiaździstego, które są często potrzebne do przygotowania wigilijnych potraw czy słynnego kompotu. W grudniu przebojem staje się również… majeranek. Jest on niezastąpiony w daniach z kapusty, jak i pieczonych potrawach i bardzo skuteczny.

Osobnym segmentem stały się szybkie „rozwiązania kulinarne”, wśród których wyróżniamy przyprawy uwzględniające składnik bazowy dania, czyli tak zwany „przepis na” - służące do przygotowania konkretnej potrawy.

W grudniu często wybierana jest cytrynowa przyprawa do ryb. Konsumenci uwielbiają również przyprawę do kurczaka, która zapewnia wyrazisty aromat i smak, z nutami m.in. czosnku, gorczycy czy papryki.

W Polsce Boże Narodzenie kojarzy się także z piernikami, co również znajduje odzwierciedlenie w preferencjach zakupowych. Do koszyków często trafiają przyprawy do piernika, a przygotowując świąteczne słodkości warto zaopatrzyć się również w cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia poza innymi składnikami do ciast.

Owoce w grudniu?

Ależ tak. Grudzień to miesiąc, kiedy do Polski przyjeżdżają dojrzałe cytrusy z Europy. Są one wtedy najbardziej soczyste i najsmaczniejsze. Kaczka, indyk, kurczak, a także cielęcina, to dania, które coraz częściej królują na wigilijnych stołach. Doskonale łączą się ze słodko-kwaśnymi smakami, uzyskiwanymi właśnie z cytrusów. Mieszanka grejpfruta i pomarańczy, komponuje się również z sałatami wszelkiego rodzaju oraz serami. Coraz częściej pomarańcze lub mandarynki są także wykorzystywane, jako ozdoba choinkowa lub stroikowa na stół.

Na zimę tanieją również jabłka, co zachęca klientów do ich kupna. Nadziewana jest nimi świąteczna kaczka lub po prostu figurują w domach jako atrakcyjna  przekąska.

Popularnymi produktami stają się buraki oraz suszone grzyby, a to za sprawą tradycyjnego barszczu wigilijnego. Buraki są jego nieodłącznym składnikiem. Nie są  drogie, jednak w okresie świątecznym zdecydowanie podnoszą zyski sprzedaży. W przypadku grzybów handel zaczął kwitnąć również w internecie. Nieprędko jednak stanie się to popularną formą zakupu tego produktu, gdyż spora część konsumentów nadal nie nabrała zaufania do takich grzybów. Klienci chętniej nabywają je w marketach lub ufają swoim zbiorom.

Boże Narodzenie, to czas największych wzrostów sprzedaży również na rynku słodyczy czekoladowych. Szczyt przypada na grudzień. W okresie świątecznym klienci chętnie kupują zwłaszcza bombonierki, teraz bardzo atrakcyjne,  które są produktami typowo prezentowymi. Warto również pamiętać o kalendarzach adwentowych, na które najmłodsi konsumenci czekają z niecierpliwością przez cały rok - dla nich to nie tylko „coś słodkiego", ale również świetna zabawa.

Pomimo wszystko razem

 Europa, jako zbiór wielu kultur i tradycji jest prawdziwym kalejdoskopem oryginalnych wigilijnych zwyczajów, które warto poznawać.  I dlatego też zapraszamy do wspólnego poznawania różnych smaków i zapachów podczas najbliższej edycji WORLDFOOD POLAND 2019. Czekamy na całą Branżę od 7 do 9 marca- zaprasza Agnieszka Szpaderska Dyrektor Targów.

Życzymy wszystkim – bez względu na pochodzenie i wyznanie religijne – wesołych, spokojnych i radosnych świąt Bożego Narodzenia, a w Nowym Roku spełnienia najskrytszych marzeń!

Więcej informacji na www.worldfood.pl

Zgłoszenia do udziału w Targach info@worldfood.pl

Autor:WorldFood Poland
WorldFood Poland
Udostępnij
Facebook
Twitter/X
LinkedIn
e-mail
Whatsapp
Link

Przeczytaj także

Newsletter FoodFakty Newsletter
Profesjonalne informacje z branży żywności.
Bądź na bieżąco w prosty sposób.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych podanych w formularzu rejestracyjnym przez firmę Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Serwituty 25 będącą właścicielem portalu FoodFakty.pl w celach marketingowych i promocyjnych, w szczególności powiadomienia o nowych publikacjach, biuletynach i wydarzeniach dotyczących usług oferowanych przez portal jak również kontrahentów portalu; realizacji obowiązków związanych z wymogami w zakresie niezależności, zarządzania ryzykiem i jakością;Podanie adresu e-mail oznacza zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany adres informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, 02-233, ul Serwituty 25, NIP 5260201821, który jest wydawcą portalu FoodFakty.pl.

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podane przez Pana/Panią dane osobowe są warunkiem zrealizowania świadczenia. Więcej informacji zawarte w:

Newsletter FoodFakty Newsletter
Profesjonalne informacje z branży żywności.
Bądź na bieżąco w prosty sposób.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych podanych w formularzu rejestracyjnym przez firmę Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Serwituty 25 będącą właścicielem portalu FoodFakty.pl w celach marketingowych i promocyjnych, w szczególności powiadomienia o nowych publikacjach, biuletynach i wydarzeniach dotyczących usług oferowanych przez portal jak również kontrahentów portalu; realizacji obowiązków związanych z wymogami w zakresie niezależności, zarządzania ryzykiem i jakością;Podanie adresu e-mail oznacza zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany adres informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, 02-233, ul Serwituty 25, NIP 5260201821, który jest wydawcą portalu FoodFakty.pl.

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podane przez Pana/Panią dane osobowe są warunkiem zrealizowania świadczenia. Więcej informacji zawarte w:

W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies, które będą zamieszczane w Państwa urządzeniu (komputerze, laptopie, smartfonie). W każdym momencie mogą Państwo dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki internetowej i wyłączyć opcję zapisu plików cookies. Ze szczegółowymi informacjami dotyczącymi cookies na tej stronie można się zapoznać tutaj.