Bezpieczeństwo żywności

Kontrolerzy Narodowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego (Nébih) stwierdzili poważne braki higieniczne i dokumentacyjne w magazynie w Budapeszcie, stwarzające poważne ryzyko dla bezpieczeństwa żywności. W wyniku kontroli około 55 ton miodu musiało zostać wycofane z obrotu.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono migrację substancji chemicznych - pierwszorzędowych amin aromatycznych z produktu (podbieraka do pierogów) do żywności.​

Nowo opublikowane badanie eksperymentalne pokazuje, że Listeria monocytogenes może w krótkim czasie wykształcić warianty o znacznie zwiększonej zdolności tworzenia biofilmu. Odkrycie to rzuca nowe światło na mechanizmy przetrwania patogenu w środowisku produkcji żywności.​

Mężczyzna zmarł kilka godzin po zjedzeniu mięsa. Winna okazała się Alfa-gal (AGS). Jest to zagrażający życiu zespół alergiczny na czerwone mięso i inne produkty odzwierzęce, wywołany przez ukąszenie kleszcza.​

W wyniku działań Inspekcji Weterynaryjnej stwierdzono obecność bakterii Listeria monocytogenes w określonej poniżej partii boczku rolowanego w plastrach.​

Salmonella Typhimurium jest jednym z najczęstszych patogenów odpowiedzialnych za zakażenia pokarmowe.

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu pestycydu – chlorpiryfosu w fasoli.​

Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany przez system Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszy (RASFF) oraz przez polskiego dystrybutora kwestionowanych produktów Unilever Polska Sp. z o.o. o możliwym zanieczyszczeniu określonych partii produktów fragmentami metalu i/lub gumy.​

Brazylijski zespół naukowców opracował sensor wytwarzany z korka, który pozwala wykrywać azotan (III) (nitryt sodu) w wodzie, soku czy winie. Dzięki temu rozwiązaniu analiza staje się tańsza, szybsza i bardziej przyjazna środowisku.​

Prokuratura Europejska wniosła akty oskarżenia w Rumunii. Dotyczą one fałszowania dokumentacji i przyjęcia zaliczki odnośnie projektów modernizacji systemów nawadniających, wspieranych przez UE oraz wykorzystywaniu stanowiska urzędniczego do przekonywania rolników do udziału w oszustwie związanym z dopłatami. 

Co się dzieje, gdy przy jednym stole spotykają się naukowcy, przedstawiciele inspekcji oraz biznesu i liderzy największych firm spożywczych? Powstaje dialog, który zmienia przyszłość branży! FoodFakty Summit 2025 to dwa dni inspirujących debat, gorących dyskusji i setki pomysłów na Żywność Jutra – zobacz relację i zdjęcia z wydarzenia!​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Innowacyjna, trójwalentna szczepionka skoniugowana (TSCV) chroniąca przed durem brzusznym i zakażeniami niedurowymi – to najnowsze opracowanie naukowców z University of Maryland. Preparat, którego wysoką immunogenność (100% odpowiedzi u badanych) potwierdziła I faza badań klinicznych, może stać się przełomowym narzędziem chroniącym zarówno zdrowie publiczne w krajach rozwijających się, jak i bezpieczeństwo łańcucha żywności.​

Cornell Food Safety Laboratory opracowało Salmonella Serovar Wiki – ogólnodostępną platformę internetową zawierającą usystematyzowane informacje o ponad 100 serotypach Salmonella. Narzędzie to wspiera specjalistów z branży spożywczej, służb sanitarnych i środowisk naukowych w szybkim dostępie do danych istotnych dla oceny ryzyka, dochodzeń epidemiologicznych i analizy zagrożeń mikrobiologicznych.​

Badanie francuskiej Allergy Vigilance Network (AVN) z lat 2002–2023 przeanalizowało 2999 przypadków anafilaksji pokarmowej (stopnie 2–4 wg klasyfikacji Ringa), by wyłowić alergeny często wywołujące ciężkie reakcje, a jednocześnie nieobjęte obowiązkowym znakowaniem w UE.

Nowe podejścia do oceny mieszanin PFAS i aktualne dane naukowe – to kluczowe tematy spotkania, które EFSA organizuje 17 listopada w Parmie oraz online. Celem jest wymiana wiedzy między ekspertami a regulatorami w obliczu rosnącego problemu akumulacji „wiecznych chemikaliów” w łańcuchu żywnościowym i konieczności aktualizacji metod oceny ryzyka.​

Służby RPA rozbiły poważną grupę przestępczą zajmującą się produkcją podrobionych napojów alkoholowych, w tym butelek wódki marki Smirnoff 1818. W Wielkiej Brytanii podwojono także listę krajów, w których turyści mogą być narażeni na kontakt z niebezpiecznymi podróbkami lub nielegalnymi napojami alkoholowymi. ​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​