Bezpieczeństwo żywności

Cornell Food Safety Laboratory opracowało Salmonella Serovar Wiki – ogólnodostępną platformę internetową zawierającą usystematyzowane informacje o ponad 100 serotypach Salmonella. Narzędzie to wspiera specjalistów z branży spożywczej, służb sanitarnych i środowisk naukowych w szybkim dostępie do danych istotnych dla oceny ryzyka, dochodzeń epidemiologicznych i analizy zagrożeń mikrobiologicznych.​

Badanie francuskiej Allergy Vigilance Network (AVN) z lat 2002–2023 przeanalizowało 2999 przypadków anafilaksji pokarmowej (stopnie 2–4 wg klasyfikacji Ringa), by wyłowić alergeny często wywołujące ciężkie reakcje, a jednocześnie nieobjęte obowiązkowym znakowaniem w UE.

Nowe podejścia do oceny mieszanin PFAS i aktualne dane naukowe – to kluczowe tematy spotkania, które EFSA organizuje 17 listopada w Parmie oraz online. Celem jest wymiana wiedzy między ekspertami a regulatorami w obliczu rosnącego problemu akumulacji „wiecznych chemikaliów” w łańcuchu żywnościowym i konieczności aktualizacji metod oceny ryzyka.​

Służby RPA rozbiły poważną grupę przestępczą zajmującą się produkcją podrobionych napojów alkoholowych, w tym butelek wódki marki Smirnoff 1818. W Wielkiej Brytanii podwojono także listę krajów, w których turyści mogą być narażeni na kontakt z niebezpiecznymi podróbkami lub nielegalnymi napojami alkoholowymi. ​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Duńska Agencja ds. Żywności (Fødevarestyrelsen) przeprowadziła kontrolę w zakładzie Danish Agro w Dalmose, w wyniku której zabezpieczono około 50 000 ton zbóż z tegorocznych zbiorów. Działanie to ma charakter prewencyjny i jest związane z wykryciem obecności szkodników oraz oznak pleśni w magazynach, a także na terenach składowych.​

Rzetelne etykietowanie, walidowane procedury czyszczenia i ścisła kwalifikacja dostawców – to filary, na których opiera się skuteczne zarządzanie alergenami. Dla konsumentów z alergią, dla których unikanie alergenu jest jedyną formą ochrony, precyzja producenta staje się gwarancją bezpieczeństwa. Skuteczny system wymaga udokumentowanego, prewencyjnego podejścia na każdym etapie - od surowca po gotowy wyrób.​

Przegląd objął publikacje z lat 2015-2025, koncentrując się na (i) ocenie dowodów na uwalnianie MNP z pierwotnych i recyklingowanych FCM, (ii) zrozumieniu mechanizmów ich formowania oraz (iii) identyfikacji kluczowych luk metodologicznych.​

Bezpośrednią przyczyną jest skażenie jednego z flagowych produktów bakterią Listeria monocytogenes – przypadek pokazuje, jak poważne skutki dla producentów żywności może mieć kryzys związany z mikrobiologią i zaufaniem konsumenta.​

Francja idzie o krok dalej w zrozumieniu i kontroli szeroko rozpowszechnionych związków grupy PFAS, tzw. „wiecznych chemikaliów”. ANSES zaproponowała właśnie kompleksowy program monitoringu obejmujący aż 247 substancji PFAS, bazując na pierwszym tego typu przeglądzie zanieczyszczeń i toksyczności związanych z tą grupą chemikaliów.​

Zakończył się okres pełnej i jednostronnej liberalizacji importu towarów z Ukrainy i od  29 października 2025 r. obowiązuje nowa umowa, będąca powrotem do zasad handlu prowadzonego na podstawie Układu Stowarzyszeniowego między UE i UA.​

W USA dwie firmy wycofały znaczne ilości (ponad 7 milionów funtów) gotowych produktów mięsnych w związku z obecnością ciał obcych oraz drobinek metalu. 

W ramach skoordynowanych działań Służby Śledczej Ministerstwa Finansów Gruzji oraz Prokuratury Generalnej, zatrzymano dwóch obywateli Gruzji i zlikwidowano grupę przestępczą produkującą na masową skalę podrobione wyroby kawowe i cukiernicze (m. in. marek "Jacobs" i "Raffaello").​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Decyzja została podjęta po stwierdzeniu możliwej obecności ciała obcego w produkcie — fragmentów tworzywa sztucznego lub szkła.​

Inspektorzy IJHARS prowadzą kontrole doraźne świeżych ogórków sprowadzanych z krajów trzecich, ze szczególnym uwzględnieniem importu z Rosji i Białorusi. Działania te wynikają z sygnałów przekazywanych do Inspekcji dotyczących podejrzeń o zafałszowanie kraju pochodzenia.​

Konkurs podczas FoodFakty Summit Żywność Jutra - food4tomorrow (5-6 listopada): Nadaj nazwę produktowi zawierającemu produkty uboczne, które zyskały drugie życie!​

Nowe wytyczne stanowią odpowiedź na obowiązek prawny wprowadzony w 2021 r. przez rozporządzenie (UE) 2021/382, nakładające na operatorów żywnościowych wymóg ustanowienia, utrzymywania i udokumentowania odpowiedniej Kultury Bezpieczeństwa Żywności.