Bezpieczeństwo żywności

Stwierdzenie obecności glutenu (>20 mg/kg) w określonej partii bezglutenowych chrupek kukurydzianych.​

Ukazała się aktualizacja wiadomości odnośnie wykrycia radioaktywnego izotopu cezu-137. Władze Indonezji sugerują bowiem, że przyczyną skażenia są czynniki środowiskowe, a także kontenery transportowe używane do eksportu. 

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

OPSON to coroczna operacja Europolu, skierowana przeciwko przestępcom stojącym za zafałszowaną, podrabianą i niespełniającą norm żywnością i napojami. W ramach OPSON XIV skonfiskowano ponad 11 mln kg żywności i ok. 1,4 mln litrów napojów.​

W Danii potwierdzono ognisko zakażeń nowym wariantem pasożyta Cryptosporidium parvum IIzeta. Statens Serum Institut poinformował o 13 przypadkach infekcji od maja 2025 roku. Sprawą zajmują się duńskie instytucje zdrowia i bezpieczeństwa żywności, które prowadzą dochodzenie w celu ustalenia źródła zakażeń.​

Celem było ustalenie, czy korzystanie z tego środka emulgującego w określonych kategoriach produktów spożywczych nie stwarza zagrożeń dla konsumentów.​

Na podstawie badań zleconych przez podmiot Pepco Poland Sp. z o.o. stwierdzono migrację ołowiu w badanych próbkach wyrobów do kontaktu z żywnością.​

EFSA zauważa, że techniki te nie generują nowych rodzajów zagrożeń, a ryzyka związane z tzw. off-target mutacjami są porównywalne z tymi występującymi naturalnie w hodowli selektywnej. ​

Wspólne działania 21 krajów oraz Europolu doprowadziły do przejęcia 22 ton zagrożonych wyginięciem węgorzy szklistych. 

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Opublikowana we wrześniu 2025 roku norma ISO 16094-2:2025 określa metody spektroskopowe analizy cząstek w wodzie pitnej i technologicznej. To ważna wiadomość dla producentów żywności i napojów, dla których czystość wody stanowi fundament jakości i bezpieczeństwa produktów.

Bezpieczeństwo i jakość żywności, wspieranie świadomych wyborów konsumenckich, rola tradycji kulinarnych w budowaniu zaufania do lokalnych producentów, wreszcie innowacje w technologii żywności i tzw. „nowa żywność” - to tylko niektóre z tematów, które wypełniły bardzo zróżnicowany i bogaty program konferencji pn. „Tradycja, technologia - współczesna żywność”. ​

Precyzyjna fermentacja otwiera nowe perspektywy dla producentów karm: pozwala nie tylko na oferowanie wysokostrawnych, bezpiecznych i smakowitych receptur, ale również wspiera dywersyfikację portfela surowców i adaptację do ekologicznych wymagań rynku.​

Ponad 500 osób z objawami gastroenteritis po festiwalu w Barbastro trafiło pod nadzór służb zdrowia. Badania potwierdziły ognisko salmonellozy, którego źródłem były pomidory używane do przygotowania tostadas con tomate.

W Polsce marnujemy niemal 5 mln ton żywności rocznie, a najwięcej jedzenia wyrzucają konsumenci. Marnowanie żywności to problem globalny, żywność marnuje się na etapie produkcji, przetwórstwa, dystrybucji i konsumpcji. Jednak badania pokazują, że 60% żywności w naszym kraju marnuje się w gospodarstwach domowych, to blisko 3 mln ton rocznie. ​

Dotychczasowe metody analityczne, choć dokładne, często okazują się drogie, czasochłonne i wymagają skomplikowanej aparatury oraz specjalistycznej obsługi. Stanowi to barierę, zwłaszcza w kontekście potrzeby szybkich i masowych badań. W odpowiedzi na te wyzwania, naukowcy opracowali przełomową platformę detekcyjną nazwaną ACC-GLY.​

W 2024 r. w Polsce było 24 793 ekologicznych producentów, co oznacza wzrost o 3,3 proc. w stosunku do 2023 r., zaś powierzchnia upraw ekologicznych osiągnęła 691 471,1 ha – o 8,7 proc. więcej – wynika z „Raportu o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2023 – 2024”, opublikowanego przez Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Eksperci prognozują, że w przyszłym roku liczba ekologicznych rolników przekroczy 25 tys.​