Strategie Plant-based 2022

STRATEGIE PLANT-BASED  

Produkty powszechnie nazywane plant-based to już od dawna nie jest moda, to już nie jest nawet trend, obecnie to już zdecydowanie segment rynku i to ten, który rośnie najszybciej. Im większy będzie ten segment, tym większe wyzwania spotkają producentów ze względu na praktycznie każdy obszar, począwszy od dostępu do surowców, formulacji, zwiększania skali, zastosowanych technologii i urządzeń kończąc na klasycznych aspektach bezpieczeństwa żywności.

Rynek zamienników białka zwierzęcego w Polsce to już ponad 500 pozycji. Nowe metody produkcji żywności plant-based muszą się rozwijać, aby dopasować się do preferencji konsumentów w zakresie smaku, konsystencji, wyglądu, zapachu, wartości odżywczych.

Jak przedstawia się najbliższa przyszłość kategorii plant-based?

Oddajemy Państwu FoodFakty NAWIGATOR - opracowanie, które wraz eFORUM FoodFakty - Strategie Plant-based przyczyni się nie tylko do zwiększenia wiedzy, ale rozpocznie debatę nad kluczowymi aspektami potrzeb branży, w tym regulacjami prawnymi, które pozwolą na możliwość świadomego i bezpiecznego biznesowo rozwoju tej kategorii.

PODEJMOWANA TEMATYKA:

• Perspektywy rozwoju rynku roślinnych alternatyw (Marcin Tischner, ProVeg)
• Przyszłość należy do białka roślinnego (Adrian Sikora, Flottweg)
• Oceany możliwości (Brenntag)
• Roślinne alternatywy dla mięsa i owoców morza. Detektywi odkrywają białka roślinne (BÜCHI Labortechnik AG)
• Ryzyka bezpieczeństwa żywności dla produktów z kategorii plant-based (Dorota Nowak-Mordoń, Intertek)
• W co można przekształcić makuchy wykorzystując mikroorganizmy? Roślinne alternatywy nabiału w zgodzie z ideą zero waste (Łukasz Łopusiewicz, ZUT)
• Preparaty białek ziemniaka i ich potencjalne wykorzystanie (prof. Anna Pęksa, UP we Wrocławiu)
• Fermentacja precyzyjna – trendem w sektorze plant-based (FoodFakty)
• Co rośnie szybciej: aktywność fizyczna Polaków i Polek czy świadomość na temat diety roślinnej (Katarzyna Sałata, RoślinnieJemy)
• Surowce, dodatki i technologie stosowane w produkcji żywności plant-based – przegląd (FoodFakty)
• Dostawcy surowców, dodatków funkcjonalnych do żywności, technologii, procesów i analityki dla sektora plant-based – tabela

FOODFAKTY NAWIGATOR DOSTĘPNY JEST DO POBRANIA ZA DARMO DZIĘKI PARTNEROM WSPIERAJĄCYM ORAZ PARTNEROM MERYTORYCZNYM TEGO WYDANIA oraz eFORUM:

Firmy zainteresowane współpracą z nami przy tworzeniu FoodFakty NAWIGATORA zapraszamy serdecznie do kontaktu: foodfakty@foodfakty.pl

 SearchConsole_Nav