Rosnące zainteresowanie dietą roślinną, globalna ekspansja patogenów oraz coraz bardziej złożony łańcuch dostaw sprawiają, że bezpieczeństwo żywności musi być stale analizowane z wyprzedzeniem. Najnowszy raport Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ujawnia siedem wschodzących zagrożeń, które mogą w nadchodzących latach wpłynąć na zdrowie konsumentów i stabilność rynku. Od pasożytów i toksyn powietrznych po zanieczyszczenia przemysłowe – eksperci sygnalizują, że czujność i dane są dziś ważniejsze niż kiedykolwiek.
Z pasją do jakości – budowanie zaufania do żywności każdego dnia
Audyt certyfikacyjny powinien być traktowany nie jako formalność, lecz jako realna szansa do podniesienia poziomu bezpieczeństwa i jakości produktów w organizacji. Relacja Moniki Kropidłowskiej z TÜV SÜD Polska pokazuje, jak pasja może inspirować do rozwoju osobistego, a tym samym prowadzić do doskonalenia pracy audytorskiej i realnego wsparcia zakładów produkcyjnych w rozwijaniu skutecznych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.