Bezpieczeństwo żywności

W wyniku badań Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego poziomu alkaloidów pirolizydynowych w określonej partii pyłku kwiatowego. ​

Naukowcy odkryli, że krótkie peptydy mogą znacząco ograniczać kolonizację Salmonella u kurcząt, oferując obiecującą alternatywę dla antybiotyków i nowe możliwości poprawy bezpieczeństwa żywności w produkcji drobiarskiej.​

Sieć handlowa Auchan poinformowała o natychmiastowym wycofaniu z rynku partii cytryn luzem. Decyzja została podjęta z uwagi na stwierdzone przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu pozostałości środka ochrony roślin.​

Najważniejszym efektem prac komisji jest rekomendacja wprowadzenia nowej dawki referencyjnej na poziomie 4 mg glutenu dla potrzeb zarządzania ryzykiem i podejmowania decyzji o stosowaniu dobrowolnych ostrzeżeń typu „może zawierać”. ​Ta zmiana oznacza dla producentów konieczność dokładniejszego zarządzania ryzykiem na linii surowiec – produkcja – gotowy produkt. Nie wystarczy stosować ogólnych zasad zapobiegania zanieczyszczeniom, lecz trzeba wprowadzić systemy podobne do tych, które stosuje się przy innych poważnych alergenach.​

Baza CHEFS dostarcza najobszerniejszych danych o bezpieczeństwie żywności w Europie. Najnowsza analiza ujawnia, które substancje są monitorowane najczęściej, jak różnią się strategie poboru próbek między państwami oraz z jakich kierunków importowych napływa najwięcej produktów z przekroczeniami norm. To nowe spojrzenie na znane już narzędzie — z perspektywy danych, które do tej pory pozostawały w cieniu.​

Władze Ukrainy ujawniły działalność zorganizowanej grupy przestępczej zajmującej się produkcją podrobionych artykułów spożywczych imitujących znane marki. Skutkowało to przejęciem towarów o wartości blisko 500 tys. dolarów.​

Krajowa Jednostka ds. Przestępczości Żywnościowej (NFCU) Agencji Standardów Żywności (FSA) w newsletterze z początku listopada 2025 roku przedstawiła branży swoje obawy, dotyczące ponownego zamrażania rozmrożonych produktów drobiowych, a następnie ich nieprawidłowego etykietowania.​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Mykotoksyny stanowią rosnące wyzwanie dla bezpieczeństwa żywności, szczególnie w obliczu zmian klimatycznych sprzyjających rozwojowi pleśni. ILSI Europe opracowało nowe ramy priorytetyzacji ryzyka, które pomagają identyfikować najistotniejsze zagrożenia i ukierunkować działania ograniczające w całym łańcuchu żywnościowym.​

Komisja podkreśla, że choć obecne regulacje skutecznie chronią konsumentów i gwarantują wysoki poziom bezpieczeństwa żywności, konieczne jest dalsze wzmacnianie spójności między unijnymi standardami produkcji a wymaganiami stawianymi produktom importowanym.

Firma FOODWELL Sp. z o.o. poinformowała o wycofaniu z rynku partii produktu Pinia orzeszki 75 g. Decyzja została podjęta w trosce o bezpieczeństwo konsumentów, po stwierdzeniu przekroczenia dopuszczalnego poziomu kadmu w produkcie.​

Nagranie webinarium eksperckiego "Syntezy Miesiąca Strefy Managera - listopad 2025" z 21.11.2025 r. Szczegółowa analiza zgłoszeń RASFF objęła nowe, rosnące zagrożenia chemiczne żywności.​

Firma z Nowej Zelandii została ukarana grzywną w związku ze sprzedażą hummusu, który pierwotnie wycofano z powodu możliwej obecności Salmonelli.​

WHO podkreśla, że fortfikacja podstawowych produktów żywnościowych, takich jak oleje, jest jednym z najskuteczniejszych narzędzi polityki zdrowia publicznego. W dokumencie wskazano, że zarówno witamina A, jak i witamina D należą do składników o krytycznym znaczeniu dla funkcjonowania organizmu.​

Nie można wykluczyć, że wyżej wymieniony produkt zawiera białka soi. Alergen soja nie został zadeklarowany na opakowaniu.​

W Gruzji zamknięto nielegalną fabrykę i przejęto ponad 75 tys. butelek podrobionych napojów alkoholowych, m.in. marki Belvedere, Beluga, Chivas Regal.​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

W Danii potwierdzono ognisko zakażeń Listeria monocytogenes o typie sekwencyjnym 403. Od sierpnia 2025 r. odnotowano siedem przypadków, a duńskie instytucje zdrowia publicznego prowadzą wspólne dochodzenie nad ustaleniem źródła zakażenia.​

Najnowsze dane przedstawione przez Komisję Europejską potwierdzają, że napromienianie żywności w UE odgrywa coraz mniejszą rolę. W latach 2020–2021 masa napromienianych produktów wyraźnie spadła, liczba aktywnych instalacji pozostaje niska, a rynek jest silnie skoncentrowany w jednym państwie. ​

Zrównoważony system żywnościowy nie jest już wizją przyszłości, lecz pilną potrzebą. Sustainable Foods 2026 to jedno z najważniejszych europejskich wydarzeń poświęconych transformacji żywności – miejsce, gdzie spotykają się liderzy branży, naukowcy i decydenci, by wspólnie szukać rozwiązań dla wyzwań klimatycznych, żywieniowych i technologicznych. FoodFakty dołącza jako partner, wspierając dialog i działania, które mają realny wpływ na przyszłość globalnego łańcucha żywnościowego.​